山藥如果出現(xiàn)了長(zhǎng)霉的情況，就說(shuō)嘛以及被微生物入侵，并且其中可能含有大量微生物在其中繁殖，這樣的山藥不適合再食用了。大量微生物在山藥內(nèi)部繁殖會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的代謝產(chǎn)物，食用后會(huì)引起惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀，對(duì)健康危害極大，下面就來(lái)詳細(xì)了解山藥的營(yíng)養(yǎng)，以及注意事項(xiàng)吧。

1、長(zhǎng)霉影響

長(zhǎng)霉是由于大量微生物繁殖引起的一種現(xiàn)象，山藥出現(xiàn)長(zhǎng)霉現(xiàn)象，這說(shuō)明有微生物在其中大量繁殖。這些微生物會(huì)以山藥的營(yíng)養(yǎng)為養(yǎng)分進(jìn)行繁殖，并且會(huì)將這些養(yǎng)分分解或者合成對(duì)人體有害的物質(zhì)。當(dāng)人體吃了這種山藥之后，就會(huì)有大量的有害物質(zhì)進(jìn)入人體，進(jìn)而會(huì)引起消化系統(tǒng)出現(xiàn)不適癥狀，而且還可能會(huì)有大量有害細(xì)菌進(jìn)入人體，破壞消化系統(tǒng)微生態(tài)平衡，這對(duì)健康是非常不利的。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

如果是好的山藥，營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，并且可以為人體帶來(lái)很多的好處。吃山藥具有盛精致可、消炎解毒、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、降血壓、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳、抗衰老等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、糖尿病、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣血不足、圖紙?zhí)撊跄I炎等不適病癥，非常適合大病初愈的人食用，既可以補(bǔ)養(yǎng)身體，還能胖豬身體排毒。

3、注意事項(xiàng)

山藥雖然可以為身體帶來(lái)很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，否則也可能會(huì)對(duì)健康造成不利影響。山藥雖然可以治療糖尿病，但是糖尿病患者也不能吃太多，因?yàn)樯剿幹械牡矸酆亢芨?，吃多了反而?huì)導(dǎo)致血糖升高。山藥不宜與蝦、蟹、海帶、紫菜等食物一同食用，兩種食物會(huì)相互作用，不僅不利于人體吸收營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)對(duì)腸胃造成很大的刺激，容易引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。