眾所周知，關(guān)于大閘蟹從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，公蟹和母蟹的區(qū)別并不大，因此并不用刻意選擇哪個(gè)來(lái)食用，但兩者在口感上還是有一定的區(qū)別，如果平常喜歡吃蟹黃的話，就更建議選擇母蟹食用。如果更喜歡蟹膏細(xì)膩的口感，則可以食用公蟹。那

本文目錄

1、大閘蟹八月份吃公還是母？

2、大閘蟹母蟹和公蟹怎么區(qū)分？

3、大閘蟹怎么挑？

4、大閘蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

大閘蟹八月份吃公還是母？

近幾年隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高，也有一些大閘蟹會(huì)提前成熟，如果是在八月份的話，那么建議可以吃一些母蟹，此時(shí)大閘蟹吃起來(lái)口感是比較細(xì)膩、嫩滑的，如果想吃公蟹的話那么建議再等一段時(shí)間，口感會(huì)要更好一些。

大閘蟹母蟹和公蟹怎么區(qū)分？

1、外觀區(qū)分

在購(gòu)買大閘蟹的時(shí)候可以直接通過(guò)外觀來(lái)區(qū)分公母蟹，公蟹的個(gè)頭往往偏大一點(diǎn)，并且肚子上是呈一個(gè)尖尖的三角形狀。而母蟹整個(gè)個(gè)頭偏小，肚臍也是圓形。

2、內(nèi)容物區(qū)別

公蟹母蟹還有一個(gè)最大的區(qū)別就是里面的內(nèi)容物，公蟹打開(kāi)后里面會(huì)有大量的蟹膏，這是公蟹的精腺，一般呈白色果凍狀。而母蟹打開(kāi)后會(huì)有蟹黃，這是母蟹的卵巢和蟹卵。

大閘蟹怎么挑？

1、看外表

購(gòu)買大閘蟹的時(shí)候盡量選擇青灰色外殼，并且光澤度比較好的，這樣說(shuō)明成熟度比較好。另外大閘蟹蟹爪間有黃色的，蟹臍圓潤(rùn)且向外凸起為最佳。

2、掂重量

大閘蟹個(gè)頭大一定肉質(zhì)比較飽滿，除此之外還要用手掂量一下大閘蟹的重量，盡量選擇重一點(diǎn)的，這樣說(shuō)明肉質(zhì)比較厚。

3、看是否有活力

挑選大閘蟹的時(shí)候還要用手稍微拉一拉大閘蟹的腿，看大閘蟹是否新鮮活力，盡量選擇那種螃蟹腿收縮有力的，這說(shuō)明大閘蟹比較有活力，吃起來(lái)口感也更好。

大閘蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、大閘蟹里含有豐富蛋白質(zhì)，少量的脂肪和碳水化合物，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)人體免疫力。

2、大閘蟹含有豐富的鈣、磷、維生素等物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的微量元素維持體液平衡。

3、蟹黃和蟹膏中含有大量脂肪，主要是不飽和脂肪酸，它代謝會(huì)產(chǎn)生較多的前列環(huán)素，可以擴(kuò)張血管預(yù)防動(dòng)脈硬化。

總結(jié)：不同季節(jié)螃蟹的口感也會(huì)有一定的區(qū)別，農(nóng)歷九月母蟹的蟹黃非常飽滿，此時(shí)是母蟹口感最佳的時(shí)候。而農(nóng)歷十月左右公蟹體格非常大，此時(shí)公蟹吃起來(lái)肉質(zhì)非常的飽滿。