一般的水果成熟后保鮮期并不長(zhǎng)，有的水果放一兩天就爛了，當(dāng)然不同的水果保鮮的時(shí)間和方法都是不一樣的，是不是很多人都開(kāi)始接受牛油果了呢？牛油果是一種你熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是很多人不知道怎么吃，那牛油果皮變黑能吃嗎？牛油果肉發(fā)黑還能吃嗎？

1、牛油果皮變黑能吃嗎

(1)能吃的情況

牛油果皮變黑，說(shuō)明牛油果已經(jīng)完全成熟了，如果牛油果捏起來(lái)的手感軟硬適中的話，那么這樣的牛油果是可以食用的，并且要盡快食用。

(2)不能吃的情況

若是牛油果皮變黑，而且將牛油果切開(kāi)后，流出了大量汁液，并且伴有異味時(shí)，那么這樣的牛油果過(guò)度成熟，已經(jīng)變壞了，這樣的牛油果不宜繼續(xù)食用。

2、牛油果肉發(fā)黑還能吃嗎

(1)能吃的情況

牛油果中含有一定的纖維，當(dāng)牛油果成熟后，這些纖維也會(huì)出現(xiàn)一定的老化，從而會(huì)使果肉也黑色的情況，一般這樣的牛油果是可以繼續(xù)食用的。

(2)不能吃的情況

將牛油果切開(kāi)后，大部分的果肉已經(jīng)變黑了，并且伴有異味時(shí)，這樣的牛油果不宜繼續(xù)食用。

3、牛油果什么程度能吃

(1)看顏色

未成熟的牛油果顏色為青綠色，而過(guò)度成熟的牛油果整個(gè)果子會(huì)完全被黑，一般來(lái)講，當(dāng)牛油果外皮的顏色過(guò)渡到紫黑色時(shí)，這是牛油果的最佳食用時(shí)期。

(2)看硬度

牛油果的手感軟硬適中，并且切開(kāi)后，伴有淡淡的奶香味或者堅(jiān)果味時(shí)，這樣的牛油果就是可以食用的。

在選擇什么樣的牛油果能吃時(shí)，應(yīng)該綜合以上兩條原則來(lái)看。

4、牛油果的正確保存方法

(1)生牛油果

牛油果是一種后熟型水果，摘下來(lái)后需要放置一段時(shí)間才比較好吃，對(duì)于顏色較綠的生牛油果來(lái)說(shuō)，可以在自然常溫下存放，也可以與蘋(píng)果、香蕉等水果一起粗放，這樣會(huì)加快牛油果的成熟時(shí)間。不過(guò)，這里要注意，生牛油果不宜放冰箱保存，不然會(huì)很難成熟的。

(2)熟牛油果

成熟的牛油果應(yīng)該盡快食用，若實(shí)在吃不完，那么可以將成熟的牛油果放冰箱保存。

5、吃牛油果的注意事項(xiàng)

1.不宜多吃。牛油果中含有大量的油脂，吃多了容易讓油脂在體內(nèi)堆積，進(jìn)而引起肥胖，一天以半個(gè)牛油果為宜。

2.牛油果吃新鮮的比較好。牛油果放久了容易變軟，會(huì)降低牛油果的食用價(jià)值，所以，一般是現(xiàn)切現(xiàn)吃比較好。

3.患有腦炎、中風(fēng)、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病患者以及氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)等人群不宜食用牛油果。

4.乳母、嬰兒、幼兒、久病體虛人群，要盡量少吃牛油果，一天最多食用四分之一為宜，最多不宜超過(guò)半個(gè)。

6、牛油果的催熟方法

方法1:催熟未切開(kāi)的牛油果

把生牛油果放入一個(gè)牛皮紙口袋里?？诖怯脕?lái)封住催熟牛油果的乙烯氣體。確?？诖鼪](méi)有漏洞！紙口袋只起到密封的作用。如果你能用其他辦法達(dá)到同樣的效果也不錯(cuò)。奶奶也許會(huì)給你說(shuō)把牛油果放在面粉罐子里，但你自己覺(jué)得空的麥當(dāng)勞口袋就可以了。再在牛皮紙口袋中放入一根香蕉，或一個(gè)蘋(píng)果，或一個(gè)番茄。雖然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就沒(méi)有其他水果，就把它們一起放進(jìn)牛皮紙口袋中。這些水果比其他水果能釋放更多的乙烯氣體。乙烯氣體越多，牛油果熟的越快。把口袋密封放置于室溫。避免陽(yáng)光直射；溫度在18oC~24oC為宜。如果口袋里面沒(méi)有其他水果，則需放置2~5。定時(shí)查看。放入水果可以顯著加速催熟的進(jìn)程，只需要1~3天就可以催熟。當(dāng)果皮可以輕易剝開(kāi)時(shí)，牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟，有時(shí)候通過(guò)顏色很難判斷是否成熟。生牛油果看起來(lái)是綠色的，很好看。隨著它成熟，會(huì)的變得帶紫色和黑色（這時(shí)候，你在大概兩天后就可以吃了）。當(dāng)它成熟了，就會(huì)呈現(xiàn)深褐綠色，幾乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放進(jìn)冰箱，這樣可以保存幾天，但隨著儲(chǔ)存時(shí)間增長(zhǎng)，風(fēng)味會(huì)變得不好。

方法2:催熟切開(kāi)的牛油果

在切開(kāi)的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁。切開(kāi)的牛油果果肉直接暴露在空氣中，容易壞掉。用檸檬汁之類(lèi)的可以防止它的切面變成褐色并變稀。這樣，你可以繼續(xù)催熟它并不讓它爛掉。用保鮮膜包裹。把兩半牛油果合在一起，再用保鮮膜把它們包在一起，放進(jìn)冰箱。

如果沒(méi)有保鮮膜，就用密封容器。

定時(shí)檢查是否成熟。催熟所需的時(shí)間完全取決于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，當(dāng)它變軟，看起來(lái)可以吃的時(shí)候，就嘗嘗。如果還是不夠熟，就再放回去。

方法3:牛油果的儲(chǔ)存和食用

把未切開(kāi)的生牛油果放置于室溫。千萬(wàn)不要放冰箱，因?yàn)樵诘蜏叵拢粫?huì)成熟如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多過(guò)個(gè)6天，它也會(huì)成熟。于切開(kāi)，切碎或者搗碎的牛油果，需要用檸檬汁來(lái)保存。哪怕牛油果已經(jīng)做成沙拉或者醬了，也可以灑些檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）在上面，這樣可以減緩它變成褐色的進(jìn)程（也就是氧化），使其保存得更久。如果牛油果已經(jīng)變成褐色了，也不用扔掉。只需要把變成褐色的部分舀出來(lái)，剩下的在沒(méi)有變成褐色之前都可以食用。如果牛油果快要放壞了，就把它做成醬凍起來(lái)。如果牛油果已經(jīng)熟透了，但你又沒(méi)時(shí)間吃，就把它做成醬凍起來(lái)。不要整個(gè)凍起來(lái)，那樣不好吃。做成的牛油果醬可以用來(lái)做蘸醬，也可以抹面包等。顯然，牛油果最好不要冷凍，那是不能趁它新鮮時(shí)候吃的辦法。監(jiān)控成熟的階段。如果你在等牛油果成熟的這幾天里持續(xù)地觀察，你就會(huì)很清楚的知道它成熟到哪個(gè)階段了。不同成熟階段的牛油果的吃法不一樣。