在生活中有很多人都有一次性多做點(diǎn)，下次熱熱就可以的簡單生活方式，其實(shí)這種生活習(xí)慣對健康危害較大，因?yàn)椴糠质澄锓磸?fù)加熱后會產(chǎn)生較多有害物質(zhì)，長期如此更容易誘發(fā)癌癥，那么不宜反復(fù)加熱的食物有哪些？哪些食物反復(fù)加熱容易致癌？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、不宜反復(fù)加熱的食物

“菜剩的太多了，放冰箱里明天再吃”“今天多做點(diǎn)，剩下的可以明天上班帶”，這或許是許多家庭主婦、上班族經(jīng)常會有的舉動，不但能節(jié)省開銷，還能保證食物不浪費(fèi)。但你知道嗎，以下七種食物，一旦重復(fù)加熱不僅營養(yǎng)會全部流失，還可能導(dǎo)致腹瀉，食物中毒，甚至還會致癌！

1、芹菜、菠菜

芹菜、菠菜等葉菜類，里頭含有硝酸鹽，如果重復(fù)加熱，容易讓硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

3、雞蛋

煎蛋、荷包蛋是許多人喜歡的便當(dāng)菜色，但假如重復(fù)加熱的雞蛋，里頭的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也會跟著改變。另外，最要避免溏心蛋、半生熟蛋隔餐食用，半生熟蛋里頭的蛋黃容易成為細(xì)菌滋生的溫床，吃下恐引發(fā)細(xì)菌感染。

4、雞肉

雞肉中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于紅肉，一旦重復(fù)加熱，里頭的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，可能會引發(fā)消化性疾病。假如不得已的情況下必須重復(fù)加熱，建議可以用小火、微波爐低瓦數(shù)的方式，長時間緩慢的復(fù)熱，避免短時間內(nèi)急速的溫度變化。

5、土豆

土豆隔夜后容易滋生大量細(xì)菌，尤其是用保鮮膜阻隔還會容易形成肉毒桿菌，即使是二次加熱也無法殺死，容易對身體造成損害。

6、蘑菇

你可能無法想像，蘑菇是這幾種食物中，最不能重復(fù)加熱的一個食材。嚴(yán)格來說，所有菇類都不適合隔餐食用，否則容易引發(fā)消化性疾病、心臟病等并發(fā)癥。

2、吃芹菜禁忌人群

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

據(jù)報(bào)道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

4.過敏體質(zhì)者

芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強(qiáng)光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。