螃蟹是生活中很常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎竺牢犊煽?，深受很多人的喜?ài)，但是吃螃蟹也有許多要注意的地方，那么秋季吃螃蟹要注意什么事項(xiàng)？秋季吃螃蟹的禁忌有哪些？秋季吃螃蟹的禁忌有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、秋季吃螃蟹需注意

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃，開(kāi)鍋之后繼續(xù)煮20分鐘到30分鐘左右，才能起到消毒的作用。

在吃的過(guò)程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因?yàn)檫@些部位藏有大量的病毒、細(xì)菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸會(huì)分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。即使將死螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易破壞，所以，不要食用死螃蟹。

3、不能和這些食物同吃

注意，在吃螃蟹過(guò)程中，不要和這些食物一起同吃。柿子和螃蟹一起吃會(huì)引起嚴(yán)重的消化不良；茶水和螃蟹一起吃，會(huì)沖淡胃液，影響到消化吸收以及胃液的殺菌消毒功效，造成消化不良；梨和螃蟹一起吃，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害到脾胃，引起消化不良；羊肉和螃蟹一起吃，由于都是大補(bǔ)的食物，同吃會(huì)引起脾胃功能失常，影響到人體的元?dú)狻?

4、這些人不宜吃螃蟹

腹瀉、胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)等患者最好不要吃螃蟹?；加懈哐獕?、冠心病和動(dòng)脈硬化的人，要避免吃蟹黃，因?yàn)樾伏S里面含有很高的膽固醇。

提示：脾胃虛寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛等癥狀。在吃螃蟹的過(guò)程中，可以一起吃下姜末蔥汁，或者是蒸煮過(guò)程中加入姜，去去螃蟹的寒性。

2、螃蟹怎么做更美味

先用刷子把螃蟹洗干凈，然后放在清水里面半天左右，讓螃蟹排干凈肚子里面的臟東西。準(zhǔn)備好花椒、蔥段、姜塊、黃酒這些調(diào)料，看個(gè)人口味來(lái)選擇。然后把螃蟹放進(jìn)蒸籠里，在鍋里面放入清水，加點(diǎn)黃酒提味，把螃蟹放在蒸籠上面，接著放蔥段和姜塊、花椒粒，開(kāi)大火開(kāi)始蒸螃蟹。注意了，在蒸螃蟹過(guò)程中，不要打開(kāi)看，避免影響螃蟹的口味。蒸20分鐘左右就可以了。

蒸熟后，準(zhǔn)備一小碟的調(diào)味料(鹽、醋、姜末、鮮醬油等一定比例調(diào)好)，邊吃的時(shí)候邊蘸醬油，記住，不要放香油，會(huì)影響味道。

3、螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。