速凍的食物一般都是烹飪比較方便的，直接煮熟就可以吃了，現(xiàn)在很多人家里經(jīng)常會(huì)準(zhǔn)備一些速凍的食物，速凍餃子是比較常見的，特別是喜歡吃餃子的人覺得包餃子很麻煩，但是速凍餃子很容易煮破皮，那速凍餃子怎么煮好？如何煮餃子不破皮？

1、速凍餃子怎么煮

(1)如何煮餃子不破皮

但關(guān)于這餃子到底是該用熱水煮，還是冷水煮好，大多數(shù)人就沒有細(xì)究過了。

(2)熱水還是冷水煮好

新鮮餃子沸水下鍋。

在家自己動(dòng)手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。

速凍餃子更適合冷水煮。

速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸，隨著水溫上升，面皮和餡受熱更均勻，煮出來的水餃面皮勁道，口感超棒！

(3)煮餃子要不要蓋鍋蓋

一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

2、如何煮餃子不破皮

(1)加鹽

水煮開后，撒點(diǎn)鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，減緩淀粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

(2)加食用油

在水燒開后放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤滑的作用，餃子就不會(huì)粘在一起啦。

日常生活中抽出閑暇時(shí)光，和家人包一頓餃子，邊聊邊食，倒是一次不錯(cuò)的享受。

3、速凍食物可以經(jīng)常吃嗎

吃過速凍食品的人都知道，速凍食品即使不放鹽味道也會(huì)很鮮美，這就是調(diào)味品放得過多的證明，經(jīng)常食用對(duì)心臟、肝腎功能有較大損傷，還容易誘發(fā)心腦血管疾病。