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吃西紅柿時有什么禁忌?吃西紅柿哪些情況對健康不利?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:20 西紅柿番茄蔬菜

西紅柿是很常見的蔬菜食物,其營養(yǎng)價值很高,適當食用具有很好的養(yǎng)生效果,但是吃西紅柿也有許多要注意的地方,那么吃西紅柿時有什么禁忌?吃西紅柿哪些情況對健康不利?吃西紅柿的禁忌事項有很多,下面就來詳細了解具體情況吧。

吃西紅柿時有什么禁忌?吃西紅柿哪些情況對健康不利?(1)

1、吃西紅柿的禁忌事項

1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

2、不要空腹吃:西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學反應,結(jié)成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

4、不宜長時高溫加熱:因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

2、西紅柿選購須知

一、看顏色。自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤。

二、看形狀。自然成熟的西紅柿,體型勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱,有的有明顯的尖頂,有的還有棱。

三、捏一捏。西紅柿成熟的標志是軟。自然成熟的西紅柿,捏起來比較軟,而催熟的西紅柿,捏起來就比較硬。

催熟的西紅柿,在本質(zhì)上和沒成熟的西紅柿是一樣的,里面有毒的番茄堿含量最高,對中樞神經(jīng)系統(tǒng)會有干擾作用,對人體有害。自然成熟的西紅柿,番茄堿的含量很低,甚至完全沒有,而且各種營養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法,就可以充分享受到西紅柿的營養(yǎng)和美味了。

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