正常的生姜是一種調(diào)味品，可以改善食物的味道，而且還能讓食物更有營養(yǎng)，對身體也有極好的養(yǎng)生作用，但是如果不小心購買到毒生姜，吃了之后會對健康帶來很多不利的影響，那么毒生姜的危害有哪些？如何辨別毒生姜？下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、毒生姜的危害

硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。但工業(yè)用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，在熏制過程中附在生姜中，食用后會對人體呼吸道產(chǎn)生危害。嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟。

2、如何辨別毒生姜

現(xiàn)在專家教你識別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“毒生姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

江蘇省生態(tài)學(xué)會研究員王長軍告訴記者，前不久剛剛跑過一次江寧的眾彩批發(fā)市場，那里的批發(fā)戶大倒苦水，說現(xiàn)在生姜不易保存，過去一袋子50斤，去掉耗損，能賣到40-45斤，現(xiàn)在只能賣到35斤左右，搞不清楚什么原因?！爸辽偈窍催^了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸說不太清楚了?！彼榻B說，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。

3、不同姜湯的做法

(1)紅糖姜湯

材料：紅糖50克，姜20克，棗15克

做法：

1、取適量紅糖和和干棗，煎煮20分鐘

2、姜切絲或片倒入水中同煮，煮5分鐘左右起鍋。

3、待姜湯涼5分鐘左右即可飲用。

(2)感冒姜湯

材料：生姜，紅糖，水

做法：

1、取生姜若干洗凈。

2、從大塊生姜上掰一塊，切片，片切的越薄越好。

3、用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯

4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。

5、在水燒至半開時(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時)，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻，繼續(xù)燒。

6、當(dāng)水燒開時，生姜紅糖湯即告完成。

小貼士：燒姜湯最好是選擇新鮮生姜，鮮姜姜汁多，驅(qū)寒效果更好些。如果想姜湯更有味，可以將生姜切絲。

(3)小蔥老姜湯

原料：姜3片，蔥2根，糖適量。

制法：將香蔥，老姜分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi)，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入糖調(diào)味即可食用。

特點(diǎn)：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風(fēng)味，常食可溫中散寒。