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街邊烤腸竟然是這些東西做的,含致癌物質,進價僅3毛多一根[多圖]

大眾健康網 2019-11-25 19:02 烤腸香腸有毒

很多人喜歡吃街邊的烤腸,特別是小孩子和女生,路過香氣四溢的攤點,總會來一根解解饞,我以前也喜歡吃,不過后來有次路過批發(fā)市場,發(fā)現有袋裝的烤腸售賣,就問了下價格,發(fā)現一大包才8塊錢,里面裝幾十根,自己算了下賬,發(fā)現當時烤腸才劃兩三毛一根,不敢想象里面裝的是啥,后來就再也沒吃了。近日有電視記者曝光了烤腸的內幕,解答了我心中的疑惑。

街邊烤腸竟然是這些東西做的,含致癌物質,進價僅3毛多一根(1)

1、街邊烤腸內幕

記者在江蘇揚州發(fā)現,路邊小店出售的烤腸,有“脆骨腸”、“黑椒腸”、“純肉腸”等不同的名頭,價格也從1元到4元不等,很受市民歡迎。別管這烤腸賣幾塊,店老板都信誓旦旦地保證,絕對是豬肉腸。那么,老板所言靠譜嗎?這些烤腸的批發(fā)價格又是多少呢?記者隨后來到揚州某農貿市場,找到了類似的烤腸。最便宜的18元一袋,里面有52根烤腸,平均下來3毛多一根。

在批發(fā)環(huán)節(jié),烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。老板坦言,價格不同,含肉量和口味差距也很大。

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2、烤腸制作原料

記者購買了五種烤腸,價格跨度從一元到四元不等。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封,做冷凍保存,隨后送到學校實驗室,找專家檢測。實驗現場,烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開,并對烤腸的質地進行辨別。專業(yè)人士介紹,烤腸的品質高低,可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好,證明肉質越多,腸衣越堅韌代表品質越差,而氣泡越多則說明淀粉含量越高。

通過5件樣品的對比試驗,也驗證了“一分價錢一分貨”的道理,比如一元的烤腸里,含有的肉類成分就微乎其微,淀粉量很大。

據了解,按照國家標準,目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規(guī)定,并未對肉含量做出規(guī)范。實驗中,3元以下的樣品都屬于以大豆蛋白為主要材料的仿造肉。參照烤腸外包裝上的配料表,烤腸里還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑,用于烤腸著色、防腐、提香、增加口感。

營養(yǎng)專家表示,含有大量添加劑的仿造肉烤腸,屬于世衛(wèi)組織評定的一類致癌物,不建議大家長期食用。添加劑在人體中代謝,會加重肝臟和腎臟的負擔,誘發(fā)肝腎的一些疾病,甚至致畸、致癌。專家提醒,廉價烤腸中的營養(yǎng)成分微乎其微,為了自己的健康,吃貨們還是得悠著點。

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3、吃烤腸的危害

1.街邊烤腸原料均為“三無”產品

隨著冬天的來臨,街邊烤腸的陣陣香味總是特別吸引人。不過專家提醒,街邊烤腸少吃為妙。不熟烤腸或傳播戊型肝炎。阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。

北京營養(yǎng)師協(xié)會理事熊苗告訴記者,肉類食品如果沒有烹熟,一則口感不好,二來很難消化,食用后會感覺肚子很不舒服。此外,沒有烤熟的香腸,其中的大腸桿菌等則無法全部殺死,食用后也易導致細菌感染,造成急性腸胃炎。

此外,記者了解到,河北質監(jiān)所食品科對街邊烤腸進行抽樣檢測發(fā)現,街頭賣的烤腸淀粉含量大,蛋白質含量微乎其微,達不到國家標準。

專家提醒,不少烤腸用的原料都是“三無”產品,肉質安全無法保證,對食用者的健康構成威脅。

另外,街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現象,尤其是亞硝酸鹽,過量食用會給健康帶來極大隱患。這種烤腸,盡量少吃,最好不吃。

2.沈陽部分一元烤腸“含肉量”幾乎為零

火車站、汽車站、學校門口、市場路邊、旅游景點……幾乎隨處都可見顏色誘人、香味撲鼻的烤腸,其中不乏廉價的1元烤腸。自從“假羊肉”和“假羊肉卷”事件后,肉類相關產品再一次成為大家關注的焦點。

據業(yè)內人士介紹,市場上很多小攤販銷售的烤腸實際上含肉量很少,基本靠淀粉和香辛料調制口感和味道,有的甚至一點肉都沒有。監(jiān)管部門則表示,混搭配料火腿腸是可以在市場上銷售的,但前提是必須要在配料表中明確標明摻有什么肉,否則就涉嫌欺騙消費者。

3.超匯烤腸被曝衛(wèi)生質量問題

媒體2011年10月10日報道河南超匯公司出品的烤腸存在質量問題,引起質監(jiān)局領導高度重視,立即組織人員到超匯公司調查了解情況。經查:該公司所使用的豬肉、雞肉的生產企業(yè),生產許可證、營業(yè)執(zhí)照、屠宰證、防疫證等證件手續(xù)齊全,且批批有產品合格的檢驗報告。但該公司確實存在少數職工無健康證上崗以及在生產過程中執(zhí)行制度不嚴等問題,我局已責令該公司立即停產整改,經驗收合格后方可恢復生產。

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