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吃韭菜有哪些禁忌事項?吃韭菜的注意事項有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:10 韭菜中耳炎過敏

相信大家應該都吃過韭菜,韭菜是一種非常常見的蔬菜,很多人都喜歡吃韭菜,但是也有些人不太喜歡韭菜的味道,那你們知道吃韭菜有什么需要注意的地方嗎?每種食物都有其各自的性味,下面,給大家具體介紹一下吃韭菜的禁忌事項。

吃韭菜有哪些禁忌事項?吃韭菜的注意事項有哪些?(1)

1、吃韭菜的禁忌事項

1.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃;

2.《本草綱目》記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用;

3.有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜;

4.不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

消化不良或腸胃不好的人吃韭菜燒心

韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應,影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,因此食用要適量。否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。每人每次食用100克~200克,每周一兩次即可。

2、吃韭菜的注意事項

韭菜具有溫陽透竅的作用,可以祛散寒氣,溫通陽氣,增強體力和促進血液循環(huán),但是吃韭菜也要注意一些事項哦。

1、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡,故《本草求真》說:“火盛陰虛,用之最忌?!?

2、夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。

3、食用時不應加熱時間過久,韭菜中含有豐富的維生素B,加熱過久會使這成分破壞,故不應長時間加熱后食用。

4、不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。

5、不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說:“不可與蜜同食。”

6、服維生素K時不應食用服維生素K時忌食含維生素C多的食品,本品維生素c含量甚高,同用可降低維生素K的療效。

3、韭菜的功效

1、美容:韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

2、保護肝臟:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。

3、殺菌消炎:韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

4、散瘀活血:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

5、通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

6、降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。

7、助性:事實上適當?shù)某孕┚虏艘灿凶剃幯a腎之功效,適當?shù)某孕┚虏擞欣谥裕岣吲缘挠?

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