以前用味精的人比較多，有人說味精吃了不好，所以現(xiàn)在用雞精的人越來越多，雞精是很多人在炒菜的時候都會用到的，而且雞精的味道確實比較好，很多人都特別喜歡，但是總是聽到有人說雞精吃多了不好，那雞精吃多了對身體有害嗎？雞精吃多了有什么危害？

1、吃多了對身體有害嗎

雞精吃多了對身體有一定損傷。雞精中含有核苷酸、谷氨酸。恰當含量的雞精能夠提升菜肴的鮮香感，雞精吃多了則有反作用，例如食物中毒等反應，長期大量吃雞精還有致癌的風險。

2、吃多了有什么危害

(1)影響生長發(fā)育

有人用小白鼠做過相關實驗，當雞精攝入過多，小白鼠的腦神經(jīng)和視神經(jīng)遭到嚴重破壞，兒童在發(fā)育期吃了過量的雞精，除了損傷腦神經(jīng)，還會妨礙骨骼的正常生長發(fā)育。

(2)缺鋅

食用過多的雞精，身體不能正常代謝，血液中的谷氨酸大量增加，谷氨酸與血液中的鋅結合會生成谷氨酸鋅，谷氨酸鋅不能被人體吸收，會直接排出體外，久而久之就會產(chǎn)生缺鋅的問題。

3、吃雞精比吃味精好嗎

吃雞精不會比味精好。

雞精的主要原料和味精是一樣的，雞精中還添加了鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉、食用香精等混合制成，從成分上來說，吃雞精不會比吃味精好。

4、雞精里真的有雞肉嗎

有些品質好的雞精中會含有雞肉粉，一般的雞精中大多采用食用香精調(diào)配出雞肉味，雞精中含有雞肉噱頭成分比較多，依靠雞精補充雞肉能量是不現(xiàn)實的。

5、味精、雞精選購竅門

面對超市貨架上同樣具有“增鮮”作用的味精和雞精，經(jīng)常讓主婦們頭疼，兩者作為烹飪的一種調(diào)料哪個更好一些？專家介紹，一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精即可達到自然的口味。