很多人都注重養(yǎng)生，飲食是大家非常關(guān)注的，平時(shí)除了吃米飯細(xì)糧，偶爾還會(huì)吃些粗糧，粗糧有很多種類，有些粗糧吃起來(lái)也很美味，有些人覺(jué)得粗糧吃多些對(duì)身體好，其實(shí)粗糧需要適當(dāng)吃，吃太多不好，那么粗糧過(guò)量有什么危害？粗糧吃太多的危害有哪些？

1、粗糧過(guò)量有什么危害

1.大量進(jìn)食粗糧，可能使胃腸道“不堪重負(fù)”

大量進(jìn)食粗糧，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進(jìn)食大量粗糧后，出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。

2.大量進(jìn)食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收

大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對(duì)于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無(wú)異于“雪上加霜”。因此，一些學(xué)者提出：不宜大量進(jìn)食粗糧，在進(jìn)食粗糧的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。

3.大量進(jìn)食粗糧，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率

蛋白質(zhì)的補(bǔ)充一方面要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充的量，另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收率。大量進(jìn)食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物的攝取，這一正一負(fù)的疊加“效果”，往往導(dǎo)致負(fù)氮平衡，使血漿蛋白質(zhì)水平降低，長(zhǎng)此以往，將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

4.對(duì)糖尿病患者，一次性大量進(jìn)食粗糧，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)

部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)的同時(shí)，也會(huì)使含能量的營(yíng)養(yǎng)素（如糖類、脂類等）不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。這對(duì)于注射胰島素的糖尿病患者尤應(yīng)注意。

粗糧是一種比較難消化的食物，所以一些想要減肥的女性就喜歡吃粗糧，但是如果粗糧吃多了，就會(huì)讓身體處于各種不適之下。

2、吃粗糧的誤區(qū)

1、吃粗糧，選擇過(guò)于單一

很多人吃粗糧選擇品種過(guò)于單一，覺(jué)得一種好吃就一直吃，其實(shí)這樣不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。其實(shí)就是本末倒置了！

正確吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。

比如，大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還含大豆異黃酮；燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆類嘌呤含量較高，對(duì)痛風(fēng)者不利；玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

2、突然大量吃

長(zhǎng)期吃細(xì)糧的人，不建議突然大量攝入粗糧，會(huì)引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習(xí)慣，就要慢慢去適應(yīng)，從少到多，至少需要兩周的時(shí)間讓胃腸道去適應(yīng)。

正確吃法：沒(méi)有吃粗糧習(xí)慣的人，可以開(kāi)始按照7∶2∶1的搭配進(jìn)食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。

慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例，適用于絕大部分人。所以千萬(wàn)不要為了健康用力過(guò)猛，到時(shí)候難為了自己的胃。

3、多吃粗糧，卻不多喝水

粗糧中的纖維素，需要有充足的水分來(lái)溶解。所以，日常飲食中添加粗糧的人，要喝更多的水以潤(rùn)滑膳食纖維，否則就像吃了一堆石頭，導(dǎo)致難消化，有便秘的可能哦。

正確吃法：愛(ài)吃粗糧，就得愛(ài)上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白開(kāi)水，能更好地幫助膳食纖維發(fā)揮作用，排除體內(nèi)垃圾。

4、粗糧吃的越多越好

粗糧吃太多，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且粗糧中的纖維素，還具有干擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效，所以隨意吃粗糧反倒影響健康了。

正確吃法：建議成年人每天攝入50~150克全谷物和雜豆，中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者，長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人，可適量增加粗糧攝入。

5、用粗糧制品代替粗糧

市場(chǎng)上的粗糧制品有很多，比如全麥面包、麥麩餅干、紫薯餅干、南瓜面包等。但是，作為高纖維產(chǎn)品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤(rùn)滑”作用。吃多了粗糧制品，反而會(huì)攝入大量油脂。

正確吃法：吃粗糧制品，不如直接吃粗糧來(lái)的好。既然講究健康，就用天然健康的烹飪方式，還原粗糧最根本的味道，比如蒸、煮等做法都是不錯(cuò)的選擇。

6、通過(guò)粗糧降血糖

剛剛我們已經(jīng)提到，粗糧膳食纖維含量較高、生糖指數(shù)較低，但它并不能降血糖。

有的糖友以前吃一個(gè)饅頭，改成粗糧后就吃兩個(gè)窩頭，飯也比原來(lái)多吃半碗，結(jié)果不僅血糖沒(méi)控制好，人還胖了起來(lái)。

正確吃法：粗糧雖然血糖生成指數(shù)低，但碳水化合物含量不低。食用后，血糖雖然上升較慢，但進(jìn)入體內(nèi)的糖類物質(zhì)并沒(méi)降低。

若不控制食量，血糖負(fù)荷增加，仍不利于血糖和體重控制。