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為什么柿子皮不能吃?吃柿子有什么注意事項?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:17 柿子水果膳食

柿子是秋季成熟的水果,其味道獨特,而且營養(yǎng)價值極高,但是吃柿子有許多要注意的地方,如果柿子食用方式不當(dāng),很容易對健康帶來影響,那么為什么柿子皮不能吃?吃柿子有什么注意事項?下面就來詳細(xì)了解吃柿子需要注意的內(nèi)容吧。

為什么柿子皮不能吃?吃柿子有什么注意事項?(1)

1、紅柿的營養(yǎng)價值

1.紅柿維他命C含量豐可預(yù)防感冒

柿子中的維他命和礦物質(zhì)有利于美顏,紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍,可預(yù)防感冒,同時富含維他命A,可預(yù)防多種眼疾。其次,紅柿中富含胡蘿卜素,每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿卜素,是桃子的13倍、甜瓜的2倍,胡蘿卜素可防止老化與抗癌。此外,紅柿中富含的單寧酸有降低血壓、排毒等功效。

2.柿子味甘性寒能消熱去煩止渴生津

古醫(yī)書認(rèn)為柿子能補虛勞,根據(jù)《本草綱目》記載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。建議紅柿該如何食用?不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調(diào)制,可制成紅柿汁,也可用來作為沙拉和涼菜涼拌。

2、吃柿子的注意事項

1、空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。

2、每次不要吃過200克

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。

3、吃后要漱口

柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時漱口。

現(xiàn)在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子,但吃起來一點也不甜,它們很可能是用激素催熟的。因為從外表上很難區(qū)別,所以建議你先買一個嘗嘗,再決定是否需買更多。

4、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

5、忌與蟹、魚、蝦一起吃

中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。

3、柿子的選購方法

1、選購柿子時,觀察其外形,選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。

2、購買帶有青色的硬柿子時,用手指按一按柿子的表面,若感覺較硬朗則為很好的柿子。

3、觀察柿子的顏色是否鮮艷,選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。

4、選擇軟柿子的時候,用手輕輕觸摸柿子表面,若柿子表面軟硬度均勻分布,沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

5、選擇柿子時,應(yīng)選則體型規(guī)則、有點方正的柿子,不要選擇表面畸形,局部明顯凹凸的柿子。

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