應該大部分人都吃過菱角,菱角是一種受歡迎的食物,一般是作為零食食用,當然有的人會將菱角加入菜中食用,熟的菱角和生的菱角味道差別很大,菱角是一種營養(yǎng)價值很豐富的食物,那菱角能不能生吃呢?生吃菱角會感染寄生蟲嗎?
菱角能生吃。
菱角的外層有一層厚實的果殼包裹,去掉果殼的果肉肉質脆嫩,含有大量的水分和淀粉,和紅薯一樣,可以生吃,并且在咀嚼時還會產(chǎn)生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。
菱角生吃不好。
菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角和馬蹄、茭白等一樣都是水生植物,生長環(huán)境不是很干凈,有可能含有寄生蟲,并且菱角中還含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建議生吃。
感染寄生蟲
菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染,因此,菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵,生吃相當于直接食用寄生蟲,可能引起寄生蟲感染。
消化不良菱角中含有大量的淀粉和蛋白質,植物淀粉和植物蛋白都屬于大顆粒物質,在胃腸內沒有相關性的消化酶,生吃難以消化,可能引起腹瀉之癥。
脾胃虛寒
菱角屬于寒性的食物,果肉中含有大量的寒氣,生吃寒氣更重,因此,菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重,可能引起脾胃虛寒,出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
水煮菱角
食材:菱角、食鹽、水等。
做法:
1.將菱角用清水洗凈,放在盆地內,加適量食鹽,再倒入清水,浸泡半小時,撈起洗凈,瀝干。
2.將洗好的菱角放進鍋內,倒入清水,沒入即可,大火燒開,在水開之后煮15分鐘即可。
1.菱角性寒,在食用之后會增加身體內的寒氣,因此,菱角不適合多吃,以免引起脾胃虛寒或宮寒體寒等癥。
2.菱角有可能含有寄生蟲,因此,菱角不適合生吃,以免感染寄生蟲。
菱角是一年生的草本水生植物菱的果實,果實和植株都需要在水中或泥中才能正常生長,所以菱角可能帶有寄生蟲,為預防寄生蟲的感染,菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜與杏仁一起食用,一起食用時會導致蛋白質的吸收受阻,影響消化吸收。
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