帶魚是一種較為常見的魚類食物，其中含有的營養(yǎng)成分可以為人體帶來不少的好處，而且適合很多人食用，不過帶魚在飲食方面也有需要注意的地方，那帶魚外面的白膜需要刮掉么？帶魚身上的銀白色東西用刮掉嗎？下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、帶魚外面白膜不用刮掉

帶魚身上的銀白色東西其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥味的優(yōu)質(zhì)脂肪，是能吃的，不需要刮掉。

2、帶魚外面白膜的用處

(1)烏發(fā)養(yǎng)膚

帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，使頭發(fā)烏黑柔亮，具有烏發(fā)養(yǎng)膚功效。

(2)抗衰老

銀脂中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，能夠補腦和抗衰老。

(3)抗癌

帶魚的表皮銀脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種天然抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、如何處理帶魚外面白膜

在洗帶魚的時候一定要盡量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高于75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養(yǎng)成分的浪費。

4、帶魚身上銀色東西發(fā)黃

當帶魚表面的銀脂發(fā)黃時，則要把表面的黃色銀脂刮洗干凈才能吃，因為帶魚表面的銀脂長時間與空氣接觸已經(jīng)氧化變質(zhì)了。

5、帶魚食用人群需知

1、禁忌人群：帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。

2、適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用。