其實(shí)我們平時(shí)吃的很多食物中都是加入過(guò)食品添加劑的，不同的食品添加劑能起到不一樣的作用，甜味素就屬于很常見(jiàn)的一種食品添加劑，就是為了讓一些食物吃起來(lái)味道更甜，很多人其實(shí)不知道甜味素是什么，那甜味素對(duì)身體有害嗎？甜味素是什么樣的一種東西？

1、甜味素對(duì)身體有害嗎

甜味素是什么

天冬甜素，俗名甜味素，化學(xué)名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，即阿斯巴甜。其甜度為蔗糖的180倍，甜味與砂糖十分相似，并有清涼感，沒(méi)有苦味或金屬味。長(zhǎng)時(shí)間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

甜味素的爭(zhēng)議

20世紀(jì)80年代，有研究警示阿斯巴甜可能導(dǎo)致癲癇和頭痛。在20世紀(jì)90年代，美國(guó)的一份研究提出阿斯巴甜和腦部腫瘤可能存在相關(guān)性。而一位多年研究阿斯巴甜的意大利學(xué)者通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，阿斯巴甜可使大鼠致癌。

甜味素對(duì)人體有害嗎

目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素對(duì)人體明顯的傷害作用。在大鼠身上的致癌作用可能并不適用于人類(lèi)。1995年，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院發(fā)起的飲食和健康研究，顯示并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜或其他甜味素和腦部腫瘤的相關(guān)性。而護(hù)士健康研究也并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜和血液系統(tǒng)腫瘤的相關(guān)性。

甜味素致癌嗎

目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素有致癌作用。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)和歐洲食品安全局也先后對(duì)阿斯巴甜做出評(píng)估，認(rèn)為其安全性毋庸置疑。

甜味素的安全攝入量

通過(guò)阿斯巴甜在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，可確定人每天的甜味素安全攝入量為每公斤體重40毫克。也就是說(shuō)，60公斤的人每天可以吃2.4克，相當(dāng)于十幾罐可樂(lè)里甜味素的含量。所以不用過(guò)多擔(dān)心食品中甜味素對(duì)人體造成傷害。

2、木糖醇導(dǎo)致腹瀉

它廣泛存在于各種植物中，通?？蓮陌讟?、玉米中提取，目前主要產(chǎn)自中國(guó)。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60％。

由于木糖醇在口腔中不易被細(xì)菌發(fā)酵利用，形成腐蝕牙齒的酸性物質(zhì)，所以很多食品都用它取代蔗糖，比如木糖醇口香糖。飯后嚼木糖醇口香糖確實(shí)不容易導(dǎo)致蛀牙，很多人誤把木糖醇當(dāng)做防蛀健齒的良藥，認(rèn)為木糖醇含量越多越好。

大量國(guó)外臨床試驗(yàn)表明，如果蛀牙到了中后期，一定得去醫(yī)院治療，口香糖幫不了忙。

此外，很多醫(yī)生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否則可能導(dǎo)致血糖升高。而且木糖醇吃得過(guò)多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，因此糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不會(huì)被胃里的酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對(duì)胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20％，容易在腸壁積累，易造成腹瀉。