鴨脖是很多人喜歡吃的零食，也有許多著名的品牌是以鴨脖成名的，鴨脖子吃起來味道辛辣，但是許多人就愛吃鴨脖子的那種感覺，鴨脖子雖然味道麻辣，讓人覺得好吃，但是吃的時(shí)候還是有許多需要注意的地方，那么鴨脖子經(jīng)常吃好嗎？

1、鴨脖能吃嗎

鴨脖能吃。脖子是淋巴較為集中的部位，因而很多人認(rèn)為吃了會(huì)有危害，但事實(shí)上，淋巴結(jié)分布于全身，不管哪個(gè)部位的淋巴結(jié)都不能吃，而不管哪個(gè)部位的肉，只要去除了淋巴結(jié)，也都不影響食用。

2、鴨脖吃了有害嗎

鴨脖吃了沒有害處。其實(shí)鴨的體內(nèi)沒有成形的淋巴結(jié)，只有起同樣作用的淋巴集結(jié)體，這些淋巴集結(jié)體如果沒有發(fā)生病變，充分加熱之后少量食用，是不會(huì)有明顯危害的。鴨脖上的淋巴器官—胸腺，以及含激素的甲狀腺等，在規(guī)范的屠宰中也都會(huì)被去除，正規(guī)渠道售賣的鴨脖是沒有這些部位的。

3、怎樣吃鴨脖好

鴨脖的淋巴集結(jié)體多分布在皮下，如果喜歡吃鴨脖，又不愿吃到這些淋巴組織，那么吃鴨脖的時(shí)候把皮去掉就可以了。從營(yíng)養(yǎng)的角度說，皮富含脂肪，是應(yīng)該少吃的。

4、溫馨小貼士

不管是吃鴨脖還是其他肉類食物，都要選擇來源正規(guī)，檢疫合格的；檢疫不合格的肉，不僅脖子會(huì)有問題，其他部分也是不能食用的。

5、鴨脖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、高蛋白質(zhì)

鴨脖子的可食部分鴨肉中蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高很多。該蛋白質(zhì)中的膠原蛋白具有美容養(yǎng)顏的功效。鴨脖子中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，容易消化吸收滿足機(jī)體需求。

2、低脂肪

鴨脖子的脂肪主要集中在鴨皮上，而我們常吃的鴨脖多是已去皮的鴨脖。因此鴨脖的脂肪含量很少，屬于低脂肪食品。

3、富含礦物質(zhì)

鴨脖子中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質(zhì)。其中磷構(gòu)成年人體成分，還參與重要的代謝過程；鉀鈉兩種元素維持人體細(xì)胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保護(hù)細(xì)胞和提高免疫力的作用。

4、富含多種維生素

鴨脖子中含有維生素A、E和煙酸。維生素A能保護(hù)視力，防止夜盲癥和視力減退，還能提高免疫力；維生素E具有抗氧化作用，可修復(fù)皮膚延緩衰老。煙酸有促進(jìn)血液循環(huán)，保持皮膚健康的作用。