菠菜使我們生活中非常常見的一種綠葉蔬菜。這種蔬菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等等，能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)，但是在吃菠菜的時(shí)候要注意不能吃與菠菜相克的食物，那吃菠菜不能吃什么食物呢？

1、不能和豆類一起吃

菠菜中富含葉綠素、鐵和大量草酸，而豆類如黃豆、黃豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，一起食用，草酸與鈣結(jié)合成草酸鈣，不但會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生結(jié)石。

2、不能和奶制品一起吃

菠菜中草酸的含量非常大，而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等鈣質(zhì)含量豐富，兩者同食，容易生成草酸鈣，影響營養(yǎng)吸收。

3、不能和鱔魚一起吃

鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目)記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同吃也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。

4、不能和黃瓜一起吃

菠菜中的維生素C含量非?？陀^，但是黃瓜中含有一種維生素C溶解酶，同吃會(huì)造成菠菜中維生素C被破壞，從而降低菠菜的營養(yǎng)價(jià)值。

5、不能和豬瘦肉一起吃

菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是合成紅血球必需成分之一，而且是鈣、鐵、脂肪代謝的必需成分。如果銅和鋅同時(shí)攝入，會(huì)降低銅的釋放，不利于人體吸收銅元素。

6、菠菜食用妙招

由于菠菜中的草酸極其容易與其他食物中的鈣質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的沉淀，所以給菠菜去草酸很重要。一個(gè)去草酸的簡便方法是將菠菜在開水中焯水片刻，這樣可去除菠菜中80%的草酸。

7、菠菜的功效

1、保護(hù)視力

菠菜中富含胡蘿卜素，可有效保護(hù)視力，胡蘿卜素可防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害，每周吃2-4次菠菜，能減低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，菠菜中的蛋白質(zhì)，核黃素以及鐵，磷等無機(jī)鹽含量也對(duì)眼睛有保護(hù)作用。

2、防止大腦老化

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于減少記憶力減退，防止大腦老化。

3、補(bǔ)充葉酸

菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎，孕婦在懷孕期間通過需要補(bǔ)充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。

4、降血糖

菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，使之保持平穩(wěn)狀態(tài)，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩(wěn)。

5、美容養(yǎng)顏

菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力；經(jīng)常堅(jiān)持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。

6、防治便秘

菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助清理體內(nèi)多余的膽固醇，利于垃圾毒素等物質(zhì)排出腸道，有防治便秘的功效。

7、降低血壓

菠菜屬于高鉀低鈉食物，對(duì)于控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多余的鈉，有平衡血壓，平衡酸堿以及細(xì)胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。