豇豆是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多需要注意的地方，那么豇豆發(fā)芽了能吃嗎？豇豆發(fā)芽了還能吃嗎？豇豆發(fā)芽了是可以吃的，對(duì)健康沒(méi)有什么不利影響，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體的內(nèi)容吧。

1、豇豆發(fā)芽能吃嗎

豇豆發(fā)芽能吃。豆類(lèi)發(fā)芽和土豆、紅薯等發(fā)芽不同，豆類(lèi)發(fā)芽之后會(huì)將體內(nèi)的蛋白分解部分，食用時(shí)吸收更高，另外豆芽在發(fā)芽的前期，含有的維生素C量極高，比豆子高出幾倍，食用價(jià)值更高。

2、豇豆發(fā)芽了怎么吃

直接煮若是豆芽生長(zhǎng)不是很長(zhǎng)，僅僅是撐破了豇豆的紅色外衣，這樣的發(fā)芽豇豆還和以前一樣，直接用煮食的方法，煮熟即可食用。

注意：發(fā)芽的豇豆在口感上也許沒(méi)有完好的那么面，但這并不是變質(zhì)，仍舊可以食用。

3、爆炒豆芽

豇豆的豆芽生長(zhǎng)比較長(zhǎng)了，可以和平時(shí)的炒黃豆芽，綠豆芽一樣爆炒，若是在配上一些韭菜葉一起炒，無(wú)論是色澤還是味道都很不錯(cuò)。

4、豇豆怎么保存不會(huì)發(fā)芽

豇豆發(fā)芽需要一定的溫度和水分，因此，只要控制好其中一個(gè)條件，豇豆就不會(huì)發(fā)芽，比如將豇豆放在陰暗，干燥的地方，和其他具有洗水性的中藥材放在一起，可存放幾年都不會(huì)發(fā)芽；而短時(shí)間的存放的話，也可以直接放冰箱中，冰箱的低溫也會(huì)直接抑制豇豆發(fā)芽。

5、吃豇豆的注意事項(xiàng)

1.豇豆不宜多吃，但吃太多容易消化不良，肚子脹得難受。

2.豇豆不能生吃，生豇豆含有毒素，有引起食物中毒的可能，而且炒豇豆時(shí)最好多翻炒幾遍，確保其熟透方可食用。

3.豇豆做成的腌菜、泡菜味道極好，但也不宜多吃，避免亞硝酸鹽攝入過(guò)多，影響健康。

6、豇豆的烹飪技巧

1、豇豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，也要煮熟再吃，但是烹飪豇豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易加速豇豆的營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感。

2、烹飪豇豆之前要先將豆筋摘除，不然烹飪出來(lái)的豆角口感不佳，吃了還不好消化。

3、豇豆一定要煮熟了才能吃，因?yàn)轸贡旧砗杏卸疚镔|(zhì)，需要煮熟才能破壞，轉(zhuǎn)化成無(wú)毒物質(zhì)，就算是要吃涼拌豇豆，也要先將豇豆用水煮熟后，瀝干了水分，晾涼后才可以用來(lái)涼拌。