素食者是生活中非常常見的，以為很多人認為吃素對身體健康有更多的好處，能夠起到非常不錯的養(yǎng)生功效，吃素的確有非常不錯的養(yǎng)生功效，但是也存在弊端，那么素食主義者的利弊有哪些？素食主義者的好處？下面就來詳細了解素食的利弊吧。

1、減少疾病的發(fā)生

素食食材脂肪含量少，基本不含膽固醇，素食主義者吃素食能降低心血管疾病甚至癌癥發(fā)生的可能性。

2、減輕身體負擔

素食食材中含有較多的膳食纖維，能夠幫助促進腸道蠕動，幫助身體帶走堆積的毒素，有利于新陳代謝同時減輕身體的負擔。

3、增強食欲

吃素能夠幫助大家改掉暴飲暴食的壞習慣，許多素菜中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，對增強食欲，防止胃痛有很大幫助。

4、遠離毒素

人類飲食中95%的毒素來源于各種肉類，魚類和奶制品，尤其是魚類中，多數(shù)含有致癌物多氯聯(lián)苯和重金屬，這些物質(zhì)是無法通過蒸煮或冷凍就能徹底消除的，而素食中含有的植物化學物質(zhì)能夠幫助身體排毒，少吃肉類多吃素菜能夠有效清除體內(nèi)那些致病毒素，保證內(nèi)臟系統(tǒng)正常運作。

5、幫助減肥

吃素食能夠幫助減少對動物脂肪的攝入，減少身體攝入的熱量，而且其中含有的纖維度等還能夠促進排毒，加快新陳代謝，從而幫助減重輕身。

6、素食主義者的壞處

(1)蛋白質(zhì)攝入不足

長期吃素食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足，其中以動物蛋白為主。吃素食能夠幫助補充植物蛋白，但是動物蛋白的不足很容易使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，因而造成消瘦、記憶力下降等癥狀。

(2)礦物質(zhì)流失

素食中豐富的膳食纖維一方面能促進腸胃消化，另一方面膳食纖維有緩瀉作用，能夠促進腸道蠕動，減少腸內(nèi)殘留物通過腸道的時間，但是過多的膳食纖維又會加速腸胃道中礦物質(zhì)營養(yǎng)元素排出，長期吃素容易造成礦物質(zhì)的流失。

(3)容易疲憊

長期吃素食很容易造成身體缺乏鐵元素、鋅元素等營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素的缺乏容易使人出現(xiàn)疲憊感。另外缺鋅還會影響到兒童的正常發(fā)育，缺鐵還容易導致貧血癥的發(fā)生。

(4)社交困難

吃素食的人出現(xiàn)社交困難主要是因為飲食習慣與他人不同的飲食習慣造成的困擾。另外還可能與家人、朋友出現(xiàn)不同的分歧，影響到正常的人際交往。

7、素食如何進行最好

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養(yǎng)，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發(fā)胖都不行。