甘蔗是很多人都吃過的一種水果，甘蔗的味道很甜，是做蔗糖的原料，甘蔗中水分含量很多，有時(shí)候買了一根甘蔗回家，可是甘蔗段太長，吃不完，只能放一夜再吃了，那么甘蔗過夜了還能吃嗎？甘蔗如果變質(zhì)了是什么樣子的呢？下面為大家介紹。

1、甘蔗過夜了可以吃嗎

甘蔗過夜了可以吃。

甘蔗是秋冬季收獲的水果，并且這種水果大多數(shù)都是在冬季食用，這時(shí)候環(huán)境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環(huán)境中菌類的活性很低，因此，冬季的食物短期室溫存放也不會(huì)腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。

2、甘蔗過夜了好吃嗎

甘蔗過夜了不好吃。

冬天雖然溫度很低，食物不容易腐敗，但空氣中水分的含量也很低，因此，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜之后很多水分都會(huì)蒸發(fā)流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上并不好吃。

3、如何辨別甘蔗變質(zhì)

甘蔗是高糖高水分食物，這種食物的變質(zhì)有兩種，一種是霉變，另外一種是發(fā)酵，因此，若是甘蔗出現(xiàn)了紅心、霉點(diǎn)是變質(zhì)的表現(xiàn)，聞其味道，有酒味也是變質(zhì)的，這樣的甘蔗都不適合食用，含有毒素。

4、甘蔗怎么保存最好

1.大量的甘蔗直接豎著放在陰暗干燥的地方，這種環(huán)境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蝕。

2.去皮的甘蔗需放冰箱保存，冰箱中水分相對(duì)較高，能減少甘蔗中水分的流失，保證口感，另外冰箱溫度較低，對(duì)甘蔗也能有較好的保鮮作用。

5、甘蔗飲食禁忌

1、不能和堿性食物一起吃

甘蔗是水果中鐵含量最好的一種，這是甘蔗能補(bǔ)血活血的主要原因，含鐵高的食物都需要充足的胃酸來促進(jìn)吸收，而堿性的食物在食用之后會(huì)中和胃酸，降低甘蔗中鐵離子的吸收，降低甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值。

常見的堿性食物有：豆腐，豆干，牛奶等。

2、不宜和寒性食物一起吃

從食物屬性上來看，甘蔗屬于涼性偏寒的食物，這類食物自身就含有較多的寒氣，在食用之后會(huì)出現(xiàn)脾胃輕微的虛寒之癥，若是再和其他的寒性食物一起吃，會(huì)明顯加重這種現(xiàn)象，容易引起身體出現(xiàn)寒癥。

寒性食物有：黃瓜、苦瓜、鴨肉、西瓜、綠豆等。

3、甘蔗不能和酒一起吃

甘蔗糖分含量很高，本來在食用之后很快就會(huì)被胃腸消化吸收掉，但若是喝酒了，酒精具有一定放散作用，會(huì)使糖分部分發(fā)散至咽喉或肺部，容易形成多痰的現(xiàn)象。而葡萄酒、荔枝酒等會(huì)抑制甘蔗中銅離子的吸收，也不適合一起吃。

4、甘蔗不能和竹筍一起吃

在《本草綱目》上有相關(guān)記載，甘蔗不能和竹筍一起吃，主要是這兩種食物都是屬于寒涼性的食物，一起吃容易引起消化不良，腹瀉等癥。并且竹筍中草酸的含量也很高，會(huì)抑制甘蔗中礦物質(zhì)的吸收，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

5、甘蔗不能和茶一起吃

甘蔗中礦物質(zhì)的含量很高，尤其一鈣、鐵、銅等離子較多，而茶水中含有較多的鞣酸物質(zhì)，這兩種一起吃時(shí)會(huì)形成難以溶解的化合物，降低甘蔗的食用價(jià)值。