秋葵即黃秋葵，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，一般在夏末秋初的時(shí)候吃得最多。秋葵的外形和辣椒很像，所以它經(jīng)常被人們叫做“洋辣椒”，但是它沒(méi)有辣椒的辣味，吃起來(lái)不僅口感很好，而且嫩秋葵還帶有微微的甜味。有的人吃秋葵會(huì)過(guò)敏，產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀，那么，吃秋葵有毒嗎？

1、秋葵有毒嗎

秋葵無(wú)毒。

秋葵自身無(wú)毒，但是秋葵屬于高營(yíng)養(yǎng)植物，含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，并且成熟時(shí)節(jié)在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質(zhì)，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會(huì)很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。

2、秋葵怎么選購(gòu)

1.秋葵很容易腐敗變質(zhì)，因此，購(gòu)買時(shí)需仔細(xì)辨別，有外傷的最好不買，會(huì)加速腐敗。

2.秋葵采收時(shí)期較短，過(guò)了采摘時(shí)期就會(huì)很快老化，因此，購(gòu)買時(shí)最好是購(gòu)買脆嫩的，能多保存幾天。

3.秋葵以越小越嫩，長(zhǎng)度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳。

3、秋葵怎么保存

低溫保存

秋葵的成熟時(shí)期天氣炎熱，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天食用，若是有吃不完的，可用干燥的紙盒子裝好，放進(jìn)溫度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鮮。

注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐敗快。

4、吃秋葵的注意事項(xiàng)

1.秋葵屬于寒性的食物，含有大量的寒氣，因此，寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過(guò)多食用，以免引起脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。

2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表層絨毛，都屬于過(guò)敏原，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人不適合食用。

3.秋葵很容易腐敗變質(zhì)，變質(zhì)的秋葵含有胺類物質(zhì)，具有毒性，因此，變黑的秋葵不可食用。