下是生活中較為常見的食物，其中富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對(duì)健康也會(huì)造成很多不利影響，那么吃蝦的禁忌有哪些呢？吃蝦有哪些禁忌存在呢？下面就來詳細(xì)了解蝦的食用禁忌吧。

1、吃蝦忌服維C片劑

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蝦中含有高濃度的“五價(jià)砷化合物”。這種成分本身無害，但服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，危害人體健康。

同理，吃蝦也忌吃富含維C的獼猴桃、檸檬、柑橘等食物。

2、吃蝦忌吃富含草酸食物

蝦與富含草酸的食物一起吃，會(huì)使蝦中的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣沉淀，久之則成結(jié)石，損害身體健康。常見的富含草酸食物有菠菜、葡萄等。

3、吃蝦忌吃富含鞣酸食物

蝦與富含鞣酸的食物一起吃，會(huì)使蝦中的蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合發(fā)生凝固、沉淀反應(yīng)，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。常見富含鞣酸食物有柿子、茶葉等。

4、吃蝦忌吃蝦頭

蝦的頭部是吸收并積累毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以吃蝦時(shí)一定不能吃蝦頭。

5、吃蝦不能多吃

蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

6、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，當(dāng)蝦死亡時(shí)，組胺酸就會(huì)被分解為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。蝦的腸胃中也常含有致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，死后極易發(fā)生腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了容易出現(xiàn)中毒癥狀。

7、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

8、蝦的選購(gòu)方法

1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。