眾所周知，花甲是有內(nèi)臟的，但是目前為止并沒有食用這些內(nèi)臟造成中毒或者傷害的案例，也沒有科學(xué)依據(jù)可以證明內(nèi)臟中的微生物會(huì)對(duì)人體造成什么實(shí)質(zhì)性的傷害，所以花甲的內(nèi)臟可以去除也可以不去除。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、花甲的內(nèi)臟要不要擠掉？

2、花甲內(nèi)臟怎么清理？

3、花甲什么部位不能吃？

4、炒花甲需要擠屎?jiǎn)幔?/p>

花甲的內(nèi)臟要不要擠掉？

目前并沒有臨床依據(jù)和科學(xué)研究能證明可能聚集在內(nèi)臟里的微生物、污染物等會(huì)對(duì)人體造成多大的危害。而在咨詢了醫(yī)院相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)師和中國(guó)疾控中心方面的專家后，證實(shí)了目前為止，并無(wú)吃這些死角而中毒或造成傷害的案例。如果你對(duì)這個(gè)部位持懷疑態(tài)度，或口感和心理都覺得臟，吃下去心里感覺不舒服，大可以就不吃，經(jīng)驗(yàn)有經(jīng)驗(yàn)的道理。淡水魚的魚膽是苦的是從口感上說的，魚鰓、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，臟東西都藏在腮里。而其他部位如蟹腸等，沒有說絕對(duì)不能吃的。

花甲內(nèi)臟怎么清理？

1、用鹽水浸泡。可以用鹽水將花甲浸泡2-3個(gè)小時(shí)，這樣花甲會(huì)吐出很多泥沙。

2、煮花甲。燒鍋熱水，加點(diǎn)白酒并將花甲倒入其中，煮3分鐘左右，讓其開口。

3、過涼。將花甲撈出放入涼水中。

4、將內(nèi)臟挑出。然后將花甲拿起來(lái)，用牙簽挑出花甲褐色的內(nèi)臟。

5、再清洗一遍。最后將已經(jīng)挑出內(nèi)臟的花甲再用清水清洗一遍。

花甲什么部位不能吃？

花甲的構(gòu)造非常簡(jiǎn)單，一般除了殼和內(nèi)臟中的泥沙不能吃以外，都是能吃的?；椎臍べ|(zhì)地較為堅(jiān)硬，主要成分為碳酸鈣，直接食用的話，難以被人體吸收，而且花甲殼清洗不干凈的話會(huì)含有大量細(xì)菌和微生物，食用以后容易造成人體不適。

花甲內(nèi)臟中的泥沙食用以后會(huì)大大降低口感，而且也不含什么營(yíng)養(yǎng)，建議烹飪之前就去除，最好不要食用。

炒花甲需要擠屎?jiǎn)幔?/h3>

根據(jù)自己的需求，但是建議去掉。

擠屎可以根據(jù)自己的需求來(lái)決定要不要去，但是建議炒花甲的時(shí)候最好能夠?qū)⑹号鰜?lái)，這樣可以讓花甲的口感更加的鮮嫩爽口，更加細(xì)膩?；资且粋€(gè)可以全身都可以食用的動(dòng)物，暫時(shí)目前沒有明確的科學(xué)證明不清理屎，食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，若是嫌棄清理麻煩的話，是可以適量食用的。若是要去掉屎的話，就需要待花甲吐出泥沙之后，將花甲用開水焯一遍，讓花甲開口，就可以直接將花甲的屎擠出來(lái)，雖然這樣的工程比較麻煩，但是食用起來(lái)會(huì)干凈許多。

總結(jié)：為了口感和衛(wèi)生，一般還是建議去除花甲的內(nèi)臟，因?yàn)榛椎膬?nèi)臟中還是有不少的砂石和微生物，去掉以后再食用會(huì)更加安全和方便。