大閘蟹，眾所周知其一年四季都有，但只有秋季的大閘蟹才是最好吃的，主要是因?yàn)榍锛臼谴箝l蟹成熟的季節(jié)，這時(shí)候的大閘蟹膏體飽滿，肉質(zhì)肥美。其中農(nóng)歷9月份的時(shí)候，母蟹蟹黃飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，是母蟹的最佳食用時(shí)間；而每年農(nóng)歷10月份的時(shí)候，雄蟹膏脂厚膩，是公蟹的最佳食用期。那大閘蟹不能和什么同吃？接下來(lái)

本文目錄

1、大閘蟹不能和什么同吃？

2、大閘蟹適合和什么一起吃？

3、大閘蟹怎么挑選肥的？

4、大閘蟹哪里的最正宗？

大閘蟹不能和什么同吃？

1、高鞣酸食物

大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，屬于高蛋白食物，和高鞣酸的食物一起吃，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，在人體中是很難被消化的，食用后會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，常見的高鞣酸食物有柿子、濃茶。

2、寒涼食物

大閘蟹味甘性寒，過(guò)量吃會(huì)加重人體寒氣，和寒涼的食物一起吃，會(huì)刺激人體腸胃，傷及脾胃，對(duì)人體腸胃造成傷害常見的寒涼食物西瓜、香瓜、梨等。

3、高蛋白食物

大閘蟹屬于一種高蛋白食物，與高蛋白食物一起吃，容易加重人體腸胃腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，從而會(huì)加重人體脾胃負(fù)擔(dān)，高蛋白食物有雞蛋、大豆、蝦等。

大閘蟹適合和什么一起吃？

大閘蟹是食性偏寒涼的食物，吃多了容易造成胃腸寒氣積聚，繼而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適，因此建議在吃螃蟹的時(shí)候搭配溫?zé)岬氖澄飦?lái)去除寒性。

喝的方面推薦配黃酒，黃酒性溫，搭配大閘蟹一起吃既能中和螃蟹寒性，還可以去除螃蟹腥膻氣味，增加鮮味，而調(diào)料方面可以配生姜、紫蘇，這類辛溫食材配大閘蟹也可以緩和大閘蟹的寒性。

大閘蟹怎么挑選肥的？

挑選時(shí)建議將大閘蟹拿在手里掂下分量，外觀差不多大的大閘蟹要選擇分量重的，這樣的大閘蟹是比較肉多肥美的，相反如果大閘蟹手感輕飄飄，說(shuō)明這樣的大閘蟹肉比較少。看大閘蟹背部是否呈青色，是否比較堅(jiān)硬，看大閘蟹腹部是否比較飽滿，如果是的話，說(shuō)明大閘蟹比較肉多肥美，另外還可以看大閘蟹的腿，蟹腿越粗壯堅(jiān)硬有力、難捏動(dòng)，說(shuō)明這樣的大閘蟹也是肉肥值得挑選的。

大閘蟹哪里的最正宗？

大閘蟹學(xué)名叫“中華絨螯蟹”，是洄游性 甲殼類生物，自然生長(zhǎng)的大閘蟹，出生于江河入海囗，游回湖泊生長(zhǎng)，第二年再次回到出生地繁衍；其肉質(zhì)肥美，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是很高的。

大閘蟹在中國(guó)分布很廣，通海的江河基本都有分布，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分布，尤其是長(zhǎng)江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡；其中陽(yáng)澄湖、太湖都是有名的產(chǎn)地，以澄陽(yáng)湖大閘蟹最受矚目。

總結(jié)：大閘蟹是生活中一種比較常見的食材，其中所含的成分與大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用并不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以一般是不存在特殊相克食物的。