貴州人酷愛吃魚腥草，而且還創(chuàng)造了涼拌折耳根、折耳根炒臘肉等富有地方民族特色的風(fēng)味的家常菜。涼拌魚腥草要焯水嗎？魚腥草根煮水幾分鐘好？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、涼拌魚腥草要焯水嗎

2、魚腥草根煮水幾分鐘好

3、魚腥草茶的做法

涼拌魚腥草要焯水嗎

可以焯水，也可以不焯水。用適度的沸水焯一下可以去除一部分魚腥草本身的腥味，不過(guò)焯水后口感可能沒(méi)有那么脆爽，要是喜歡吃脆爽的，不用焯水，用冷水清洗干凈直接涼拌即可。

涼拌魚腥草可以用到的調(diào)料有：蒜末、食鹽、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等，可以根據(jù)個(gè)人的口味添加不同的調(diào)料。涼拌魚腥草應(yīng)該用的是白凈根和葉子，老根以及一些變黃的葉子應(yīng)該摘掉。用淀粉水清洗魚腥草可以去除魚腥草表層的細(xì)沙塵土以及其他的一些雜質(zhì)。

魚腥草根煮水幾分鐘好

不同的魚腥草煮水時(shí)間會(huì)有所差別。對(duì)于新鮮魚腥草要煮15至20分鐘，而干魚腥草需要30分鐘左右，另外注意煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免對(duì)魚腥草中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等成分造成損失，從而降低食用的效果。

煮魚腥草，要首先洗干凈它，然后把魚腥草放到鍋里邊，加入涼水沒(méi)過(guò)魚腥草，然后就可以放到火上煮了。不要像熬其他的中藥那樣長(zhǎng)時(shí)間地去煮魚腥草。干品魚腥草如果煮得過(guò)久，其中的有益成分容易揮發(fā)掉。

魚腥草茶的做法

吃魚腥草，最簡(jiǎn)單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒(méi)有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。

注意：不要像熬其他的中藥那樣長(zhǎng)時(shí)間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發(fā)掉了。抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒(méi)魚腥草就可以，大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關(guān)火，把藥湯潷出來(lái)就可以喝了。煮過(guò)的魚腥草不要倒掉，下次喝的時(shí)候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

實(shí)在沒(méi)有條件煮水，比如在上班的時(shí)候，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝。多用一點(diǎn)魚腥草，沖入沸水，多泡一會(huì)，也能有作用。