東北的凍梨是非常著名的水果,外表黢黑硬如石塊,但是卻甜得離譜,南方的朋友也想嘗嘗什么味道,那冰箱可以做凍梨嗎?凍梨解凍用熱水還是冷水?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、冰箱可以做凍梨嗎
2、凍梨解凍用熱水還是冷水
3、吃凍梨的注意事項
用冰箱是可以做東北凍梨的。
梨子在經(jīng)過了低溫冷凍以后擁有了跟原來完全不一樣的滋味。而且只要是把這些水果放在零下幾十度的低溫凍上就行,因為東北冬天很冷所以凍起來的這個環(huán)境條件方便,像是東北以外的地方尤其是南方,溫度達不到東北這樣,用冰箱凍出來也是可以的味道完全一樣。
黑色的凍梨雖然看起來其貌不揚,但是卻十分美味,不過很多人都沒有機會嘗到。凍梨的黑色是因為冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu),多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候,雖然,面目已經(jīng)發(fā)黑,可是味道,真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜,可口宜人。
建議用冷水。
因為凍梨的溫度是在0攝氏度以下,如果放在熱水里面解凍的話就會使外層的冰塊迅速溶解,達到0攝氏度以上的溫度,但是內(nèi)部的冰又還沒有解凍,因此內(nèi)外兩側(cè)之間就會形成溫度差,導(dǎo)致傳熱速率降低。
所以一般解凍凍梨是用冷水來解凍,這樣才能使凍梨的外面和內(nèi)部一起隨著溫度的提高而慢慢解凍,吃起來口感也會更好一些。
凍梨在剛拿出來的時候,就是一個冰坨子,難以下口,所以需要解凍后才能吃,但不同的解凍方式,所需要的時間不同,比如常溫解凍,一般需要1小時甚至更長時間,但用冷水解凍的話,則只要30分鐘左右。
而且不同的解凍方式,食用口感也會不同,常溫解凍可以散去更多涼氣,吃起來的口感不會很涼,并且口感會更甜,而冷水解凍的出來的凍梨,吃起來會比較涼,但汁水也會更多,因此凍梨解凍根據(jù)個人喜好選擇即可。
凍梨雖然味美又營養(yǎng),不同的食用方法還有著不同的享受,但需要注意的是,它并不適合所有人。因為凍梨屬寒性,含糖量也比較高,脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、月經(jīng)期女性都不推薦食用凍梨。腸胃功能健全的人也不可空腹服用凍梨,以免過涼刺激腸胃而引發(fā)身體不適。
凍傷是低溫寒冷侵襲所導(dǎo)致的損傷,損傷程度與寒冷的強度、風(fēng)速、濕度以及受凍時間、人體局部和全身狀態(tài)等有直接關(guān)系?;r臉嚴(yán)重凍傷怎么辦?耳朵凍傷要怎么辦?下面就和大眾健