自助餐是一種較為常見(jiàn)的飲食方式，很多人吃自助餐的時(shí)候?yàn)榱四軌虺坊乇?，就吃的肚子撐的不行，這種飲食方式對(duì)健康的危害是非常巨大的，那么吃自助餐的飲食原則是什么？如何健康的吃自助餐？吃自助餐的飲食原則很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、自助餐的飲食原則

1、摒棄“吃夠本”的思想

許多人吃自助餐時(shí)，會(huì)抱著“吃夠本”的思想，甚至有人提出“敞開(kāi)造，可勁造”、“扶墻進(jìn)(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”的經(jīng)典口號(hào)。這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見(jiàn)。

這樣做看似占了便宜，實(shí)際上會(huì)給身體帶來(lái)諸多隱患。一方面食量的突然增大會(huì)大大增加腸胃的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎;另一方面過(guò)量飲食會(huì)帶來(lái)食鹽、油脂、能量的過(guò)量攝入，不利于身體健康。

2、海鮮要適可而止

有些消費(fèi)者吃自助餐，目光緊盯海鮮區(qū)，蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價(jià)格也適當(dāng)高一些，但吃得太多，對(duì)身體沒(méi)有好處。

首先，蛋白質(zhì)攝入太多會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān);其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚(yú)類(lèi)中普遍存在的問(wèn)題;再者，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當(dāng)中的，溫度控制不當(dāng)，很容易受到致病菌的侵襲，很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。因此，海鮮要適可而止。

3、高熱量食物淺嘗輒止

許多人對(duì)牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛(ài)，攝入量也會(huì)大一些。而這一食物都具有相同的特點(diǎn)：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質(zhì)含量低，攝入后難消化，胃部排空時(shí)間長(zhǎng)。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于腸胃健康和熱量控制，因此，這類(lèi)食物應(yīng)淺嘗輒止。

4、少喝甜飲料

通常吃完自助餐后熱量攝入都會(huì)超標(biāo)。而如果你在就餐前后攝入大量可樂(lè)、汽水、果汁型飲料等甜飲料的話，會(huì)使這一餐食物的能量“雪上加霜”。

而且，自助餐所提供的甜飲料大多是碳酸飲料或果汁含量非常有限的果汁型飲料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要大大低于消費(fèi)者的預(yù)期。因此，除了鮮榨果汁之外的甜飲料，還是少喝為妙。

5、吃自助，先喝湯

自助餐提供的湯種類(lèi)也較多，若選擇飯后喝湯，會(huì)在食物攝入飽和的基礎(chǔ)上帶來(lái)額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣會(huì)幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。

6、少吃高糖、高脂主食

很多人喜歡在吃飽后，再上點(diǎn)主食或甜點(diǎn)，如炒飯、炒河粉、炸醬面、榴蓮酥等。其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們往往已經(jīng)攝入了過(guò)量的食物和熱量，不宜再吃高熱量的主食。如果非要吃點(diǎn)主食，建議大家選擇清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯類(lèi)或是雜糧粥替代主食，那就更理想了。

2、吃自助餐注意事項(xiàng)

首先，大多數(shù)人去吃自助餐前，頭一餐往往吃得很少，甚至是不吃，將肚子留到吃自助餐時(shí)。這樣做相當(dāng)于暴飲暴食，容易導(dǎo)致頭暈?zāi)X漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等癥狀。嚴(yán)重的話，還會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血。

其次，許多人吃自助餐時(shí)，上去就開(kāi)始大吃，很少喝水，甚至不喝。怕喝水占了腸胃，吃不下其他東西，這樣很傷腸胃。正確的做法應(yīng)該在剛開(kāi)始用餐時(shí)，先喝幾口湯舒潤(rùn)喉腔和食道，這有利食物通暢進(jìn)入，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，啟動(dòng)唾液、胃液等消化液的分泌。否則，就餐后會(huì)感到口渴，到那時(shí)再喝水，反而會(huì)沖淡胃液，不利于食物消化吸收。

再次，吃自助餐時(shí)，人們往往喜歡選取肉食或海鮮等比較貴的食物。但攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)和脂肪食物并無(wú)益處，，一來(lái)營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)比較少，二來(lái)會(huì)抑制胃液的分泌和胃的蠕動(dòng)，并使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，造成腎臟功能損害。此外，海鮮等蛋白質(zhì)含量過(guò)高的食物，對(duì)某些人來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn)，比如正在發(fā)燒、發(fā)炎、起疹子的病人等。所以，吃自助餐時(shí)一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，不能一味地挑貴的吃。

此外，很多人吃自助餐吃到最后，已經(jīng)有飽足感了，但還是會(huì)往肚子里硬塞食物，根本不顧自己的身體狀況。而實(shí)際上，身體根本吸收不了那么多營(yíng)養(yǎng)，這樣做不僅會(huì)使攝入的總能量增加，還會(huì)導(dǎo)致胃容量增高，出現(xiàn)腹脹、食滯、消化不良等癥狀。