食鹽是我們日常生活中經常吃到的一種調料，一般我們做菜可能都會放鹽，除了一些減肥的吃法以外。所以也有人說吃鹽吃多了會容易胖，因為有一種說法是鹽會聚集脂肪等等。那么，一般吃鹽是否會容易長胖呢？不吃鹽又是否可以減肥呢？

1、吃鹽會胖嗎

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子會阻礙身體多余水分的排泄，且攝入鹽分過多會引起口渴，會增加人體的飲水量，身體攝入的水分增多，有沒有排出多余的水分，就容易引起水腫，表現出來的癥狀就是胖。但是這個的前提條件是過量攝取鹽分，每天吃鹽不超過6克，是不會出現身體水腫現象的。

2、不吃鹽能減肥嗎

易水腫的人通常是因為水鹽代謝紊亂引起的，多見于20～50歲的女性，常呈周期性浮腫、腹脹，故又把它稱為“周期性水腫”，往往在月經前期加重，并且有不斷變化的肥胖癥狀。

一天兩天不吃鹽，或者長期堅持低鹽生活確實能改善水腫體質，可以消水腫，但是并不能真正的減脂。長期一點鹽都不吃還容易誘發(fā)低鈉血癥，反而會引起身體浮腫。所以說這種單純靠不吃鹽減肥的方法是不科學，不靠譜，也是不可持續(xù)的，不過我們確實可以堅持低鹽生活防身體水腫性肥胖。

3、不吃鹽減肥危害

不吃鹽會使體內酸堿失衡，消化液的分泌不協(xié)調，進而減少食欲。吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發(fā)生眩暈等現象。嚴重缺鹽時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。到時候減肥還沒成功身體就先垮了。

4、食鹽對健康重要性

食鹽不單單是一味調味品，它也是人體組織中的一種基本成分，對保證體內正常的生理、生化活動和功能，起著重要作用。最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內的電解質平衡，以保持體液的正常流通和控制體內的酸堿平衡。

Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經和肌肉的適當應激水平；

NaCl和KCl對調節(jié)血液的適當粘度或稠度起作用；

胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物，也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。

5、吃鹽過多的壞處

(1)惹頭疼

很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發(fā)現，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。這項研究確認，多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

(2)增水腫

在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經來潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現，高鹽的飲食會促進組織水腫。長期苦于經前期綜合征的女性，應當在經期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。

(3)害嗓子

慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

(4)損皮膚

吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。

(5)促胃癌

和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發(fā)生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預防胃癌的因素。

(6)流失鈣

鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫(yī)生常說的是明智的。

(7)減營養(yǎng)

在烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被“腌”出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。

(8)損害腎

多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道，腎病患者要嚴格控鹽。但是，在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對我們的腎臟更關懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來挑戰(zhàn)它的工作能力呢？

(9)升血壓

雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”，但是大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽就會升高血壓。有研究說“鹽吃得過少也有害”，但這種擔憂，還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。在這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說啦……