生姜是很常見的一種食材，往往并不是直接食用，搭配其他的食材，豐富菜品的味道和營養(yǎng)，生姜對人體有許多很好的作用和功效，一般生姜切開之后是有水分的，放置一段時間會比較干了，那么生姜干了還能吃嗎？生姜放久了什么情況不能吃？

1、生姜放久了的情況

1、干姜可以吃

生姜干了是可以吃的，但是要記住前提是干生姜沒有爛也沒有發(fā)霉，一般這樣的將沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了而已，可以放心食用。可能有人家里有很多生姜，發(fā)現(xiàn)生姜有爛的跡象然后就把生姜都放在太陽下面曬，覺得曬干后就可以吃，這樣是不對的，生姜只要爛了就算是曬干了也已經(jīng)被霉菌污染了，這樣就不要吃了。

2、爛了就有毒

不管是怎樣的生姜，不管是有水分時候沒有水分的，只要是爛了就不要吃，就算只是爛了一點也是不能吃的，爛了一點的姜基本上整個生姜都已經(jīng)被污染了，所以是不能吃的，有人說好像自己吃了也沒什么問題，但是霉菌已經(jīng)在人體內(nèi)了，多少都是有些影響的，只是吃得少表現(xiàn)得不明顯而已，吃多得的話還可能會致癌，所以要慎重。

3、溫馨小提醒

生姜由于只用于調(diào)味，所以每次用不了多少，很多人買一次生姜要吃好久，所以平時要注意生姜的存放，盡量放在通風干燥的地方，陰暗潮濕的地方是很容易霉爛的，而且容易發(fā)芽，生姜發(fā)芽了只要將芽去掉還是可以吃的，但是營養(yǎng)價值會有所降低。

2、生姜飲食禁忌

1、芹菜

芹菜可能是我們平時很常見的一種蔬菜，也是營養(yǎng)價值很高的，但是吃芹菜的時候最好不要放生姜，因為芹菜中放生姜吃起來味道會怪怪的，有點咸味也有些苦味，雖然不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但是會影響口感，所以芹菜不要和生姜一起吃。

2、生魚

很多人喜歡將魚處理好后就放些生姜在魚肉上面去腥，其實生姜放在生魚上面去腥的效果并不好，因為生魚中的蛋白質(zhì)和生姜會發(fā)生沖突，生姜去腥的效果會下降，一般等到魚五六成熟的時候再放生姜比較好，還有生的海鮮也不要放生姜。

3、白酒

生姜是熱性的食物，白酒一般也是熱性的，兩種食物搭配食用容易上火，人會有燥熱感，而且生姜和白酒的刺激性都比較大，吃得多的話可能會導致便秘。

4、兔肉

很多人可能喜歡吃兔肉，只烹飪兔肉的時候最好不要放生姜，這兩種食物的反差會比較大，一種是熱性的，一種是寒性的，同食的話可能會導致拉肚子，所以吃兔肉的時候不要放生姜。

5、韭菜

還有韭菜中也不能放生姜，可能很多人都不知道，韭菜中放生姜會對韭菜的口感造成影響，韭菜吃起來會有酸味，所以炒韭菜的時候記住不要放生姜。