純牛奶是一種我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的東西，比如每天的早餐，比如每天晚間的飲料，而雞蛋也是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚囊环N食物，除了一些可能過敏的人以外，大多數(shù)人基本上是經(jīng)常都會吃到雞蛋的。那么，雞蛋和純牛奶是否相克呢？二者是否可以一起吃呢？

1、能一起吃嗎

純牛奶和雞蛋能一起吃。

純牛奶和雞蛋從營養(yǎng)學(xué)的角度來看都屬于高蛋白食物，是生活中經(jīng)典的早餐搭配，兩種一起食用也不會對身體有所危害，但僅僅限于熟吃，這兩種食物不能一起生吃。

2、一起吃好嗎

純牛奶和雞蛋一起吃不好。

純牛奶和雞蛋都屬于高蛋白食物，單獨食用都不能多吃，若是兩種一起食用時很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，增加胃腸負(fù)荷，以免出現(xiàn)腹脹、腹瀉之癥。

3、生雞蛋一起

純牛奶和生雞蛋不能一起吃。

社會上有很多人喜歡用牛奶沖雞蛋喝，認(rèn)為可補(bǔ)腎壯陽，其實這種想法是錯誤的，純牛奶沒有經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌處理，營養(yǎng)價值又高；而生雞蛋中含有很多的菌類，純牛奶和雞蛋沖勻飲用也會攝入大量菌類，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等都屬于常見副作用。

4、吃多少合適

早餐喝牛奶吃煮雞蛋是最為經(jīng)典的搭配，但這兩種食物由于蛋白質(zhì)的含量很高，不適合多吃，建議每次飲用純牛奶在200ml之內(nèi)，而煮雞蛋每天食用不應(yīng)超過兩個，最好是吃一個雞蛋黃，兩個雞蛋清。

5、雞蛋的營養(yǎng)

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。