眾所周知,泡打粉中含有一定量的小蘇打,而小蘇打作為一種堿性的食物,食用過量不利于人體的健康,其次泡打粉中還含有一定的鉀明礬,鉀明礬食用過量對人體是具有一定毒副作用的,因此油條要是泡打粉放多了一般是不建議食用的。相關(guān)知識介紹如下!
本文目錄
1、炸油條泡打粉放多了會(huì)怎么樣?
2、泡打粉發(fā)面比例多少?
3、泡打粉怎么發(fā)面炸油條?
4、泡打粉發(fā)面炸油條需要多久?
泡打粉是生活中常見的復(fù)配膨松劑,其中含有大量的堿性物質(zhì),炸油條使放太多泡打粉容易導(dǎo)致面團(tuán)表面氧化,從而導(dǎo)致面黃被蒸出來顏色影響油條的外觀。
其次泡打粉中含有一定量的小蘇打以及酸性物質(zhì),適量放置對油條的味道是沒有什么影響的,但要是放太多,容易使油條味道發(fā)苦,并且?guī)в幸恍┧釢目诟?,影響油條的味道。
通常制作油條的主要材料就是面粉,然后加一些泡打粉發(fā)酵制成的,這時(shí)候面粉和泡發(fā)粉比例就比較重要,一般建議面粉和泡打粉的比例一般是30:1,但鑒于生活中使用泡打粉沒有太嚴(yán)格的限制,一般來說,如果量不是很大的話一次使用半小勺子,也就是大約2g左右即可。
1、首先要把做油條的面粉、泡打粉、食鹽等準(zhǔn)備好。
2、然后往面粉中加入泡打粉、鹽,充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颉?/p>
3、之后將水慢慢倒入混合好的面粉中。
4、邊倒邊攪拌,直至將其和成面團(tuán)即可。
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑,主要是由玉米粉為填充劑制成的白色粉末,屬于一種快速的發(fā)酵劑,用來發(fā)面是很快的,一般只需要30分鐘左右,就可以使面團(tuán)變的蓬松、松軟,是做炸油條常用食材。
總結(jié):要是油條還沒炸,那么這時(shí)一般建議再往里面加一些面粉,這樣可以在一定程度上補(bǔ)救油條的發(fā)酵效果,保證油條的味道以及色澤。
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