蝦一直是人們酒桌上中常有的食物，蝦的營養(yǎng)豐富極高，且其肉質(zhì)松軟，易消化，頗受人們的喜愛。蝦的種類繁多，野生的，養(yǎng)殖的，深海的，淺海的，還有進(jìn)口的。那蝦頭有白色像蟲子一樣的是什么？什么蝦適合生吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、蝦頭有白色像蟲子一樣的是什么

2、什么蝦可以生吃

3、河蝦怎么保存才新鮮

蝦頭有白色像蟲子一樣的是什么

蝦頭有白色像蟲子一樣的是雄蝦身體的一部分。蝦頭中的白色條狀物像蟲一樣的并不是寄生蟲，而是雄性蝦的生殖腺，一般沒有成熟前是透明的，所以看得不清楚，成熟后會(huì)變成白色，為正?，F(xiàn)象。

蝦生活在水里，所以容易感染一些微生物及寄生蟲，這些生物多半也寄生在蝦的頭部，所以一般不建議吃蝦頭，食用時(shí)也要高溫煮熟再吃。

購買來的活蝦，先用鹽水浸泡十五分鐘左右，然后撈出放入清水，可以用牙簽輔助去除蝦線，也可直接去掉蝦頭拔出蝦線，還可以剝?nèi)ノr殼挑出蝦線。

什么蝦可以生吃

生吃蝦源于日本料理的刺身，常吃的有鰲蝦，牡丹蝦，甜蝦。一般不建議生吃蝦。因?yàn)闊o論是淡水蝦或者是人工養(yǎng)殖的蝦，在其生存的環(huán)境和生活的過程中，蝦的體內(nèi)一般會(huì)存在有肉眼看不到的病菌、寄生蟲等，所以不建議生吃蝦類。

除此之外，蝦離開水體后經(jīng)過運(yùn)輸、買賣的過程也有可能會(huì)受到很多細(xì)菌的污染，加上如果對(duì)于蝦的處理不當(dāng)，有可能會(huì)誤食病菌或寄生蟲等，損害身體健康。

河蝦怎么保存才新鮮

用保鮮袋冷凍法保存才新鮮，用加厚的保鮮袋，把蝦頭的刺和須減掉，避免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋，用透明膠封好放入冰箱，吃的時(shí)候再拿出來，用水泡一下解凍即可。

新鮮蝦體表干燥，鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦準(zhǔn)備變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感，要是蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。