關(guān)于洋蔥，眾所周知生吃洋蔥能預(yù)防糖尿病，降低血液黏稠度，抗癌，延緩衰老，增加前列腺素A，去青春痘，抑制痤瘡，保護(hù)心臟，增加抗氧化劑，預(yù)防骨質(zhì)疏松，排毒，防止膽固醇過高，對(duì)抗哮喘，分解脂肪肝。那到底洋蔥生吃好還是炒熟好？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、洋蔥生吃好還是炒熟好？

2、洋蔥怎么做好吃？

3、吃洋蔥有哪些好處？

洋蔥生吃好還是炒熟好？

醫(yī)學(xué)研究和實(shí)踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的神奇作用。在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當(dāng)多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃的。因?yàn)槭卟酥兴木S生素C和一些生理活性物質(zhì)容易在烹調(diào)中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地吸收這些營養(yǎng)素。

中國人的飲食習(xí)慣對(duì)生吃蔬菜不太適應(yīng)，如果不喜歡生吃蔬菜，那么在烹飪過程中也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)素的損失。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;洋蔥還含有列腺素A，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。

洋蔥怎么做好吃？

1、洋蔥燉肉

吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個(gè)能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對(duì)洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進(jìn)消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。

2、絲瓜洋蔥很美味

把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養(yǎng)又美觀。

不過炒的時(shí)候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分，所以建議快火急炒。

吃洋蔥有哪些好處？

雖然洋蔥的刺激性味道很辣眼睛，讓人很不舒服。但是這種物質(zhì)能夠很好的殺菌消毒，預(yù)防感冒什么的很有好處，而且還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。而且洋蔥里面含有的前列腺素A能夠起到擴(kuò)充血管的作用，降低血壓。洋蔥里還含有鈣質(zhì)，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。洋蔥中含有微量元素硒，能夠起到預(yù)防癌癥的作用。

總結(jié)：洋蔥營養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。