眾所周知，在我們身邊許多蔬菜如果長時間放在陰涼潮濕的地方就容易發(fā)芽，人們都知道發(fā)芽了的土豆是絕對不能吃的，因為吃了會中毒，洋蔥也是容易發(fā)芽的蔬菜。那洋蔥怎么保存不發(fā)芽？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、洋蔥怎么保存不發(fā)芽？

2、長芽的洋蔥還可以吃嗎？

3、怎么避免洋蔥發(fā)芽？

4、吃洋蔥注意什么？

洋蔥怎么保存不發(fā)芽？

洋蔥應(yīng)存放在一個開放的容器內(nèi)且應(yīng)遠離潮濕的環(huán)境，最好的保存方法是吊在干燥、通風(fēng)且陽光不會直射的地方。如用網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風(fēng)處，可防潮、防腐。注意，洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會迅速流失。

長芽的洋蔥還可以吃嗎？

發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，仍可以吃，但是洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長致使營養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。

怎么避免洋蔥發(fā)芽？

1、儲存前的做法

在收獲洋蔥的前一個星期就需要停止灌水了，因為這樣做可以使得洋蔥加快成熟的速度，等收獲后就要將它放入太陽底下進行晾曬，等多余的水分都充分蒸發(fā)了就可以進行存放了。

洋蔥對于存放的溫度是有要求的，需要采用低溫儲藏或氣調(diào)貯藏，可以有效避免洋蔥發(fā)芽或者發(fā)霉。

2、儲存期間的做法

在存放洋蔥的時候，一定要挑選那些表面沒有損傷的洋蔥，這樣存放的時間就會延長，而且在存放過程中一定要保持通風(fēng)干燥。濕度不能過大，否則就很容易發(fā)霉，若是濕度過大，就將它曬太陽。

若是想要將洋蔥存放在常溫下，那么就需要用錫紙將它包裹起來，就可以避免洋蔥發(fā)芽了。

吃洋蔥注意什么？

1、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

2、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。

3、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

4、切洋蔥的時候，菜刀放在水里浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面了。

注意：發(fā)芽的洋蔥是沒有毒可以吃，但是我們要注意，發(fā)芽的洋蔥有沒有腐爛，如果是腐爛的洋蔥，那就不能吃了。