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黃鱔的頭能吃嗎 黃鱔骨頭能吃嗎

大眾健康網(wǎng) 2023-09-12 23:27 黃鱔骨頭營養(yǎng)價值

關(guān)于黃鱔,眾所周知民間素有“夏令之補,黃鱔為首”、“小暑黃鱔賽人參”的諺語。夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機。所以,不止口感,從養(yǎng)生營養(yǎng)價值上,夏天也是最宜吃黃鱔的。那黃鱔的頭能吃嗎?具體介紹如下!

本文目錄

1、黃鱔的頭能吃嗎?

2、黃鱔的尾巴可以吃嗎?

3、黃鱔骨頭能吃嗎?

4、黃鱔有哪些營養(yǎng)價值?

黃鱔的頭能吃嗎?

黃鱔的頭部是一味珍貴的中藥材,《藥典》里面顯示黃鱔具有滋陰、散瘀、治消渴、癥瘕的作用,其中還含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分,但是肉少,一般人嫌麻煩不想做頭部處理,就干脆棄食了。

黃鱔的尾巴可以吃嗎?

黃鱔尾巴是黃鱔身體的一部分,是可以食用的,但是黃鱔尾巴上的肉比較少,吃起來不是很過癮,所以,一般待客或者擺盤的時候用黃鱔尾巴會不太美觀,一般棄用。

黃鱔骨頭能吃嗎?

黃鱔骨頭是黃鱔身上的重要組成部分,有些人覺得黃鱔的骨頭很礙事,特別是用來待客的時候有骨頭很不雅觀,常常將其剔掉,殊不知,黃鱔骨頭里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì),剔除的黃鱔骨頭可以用來煲黃鱔骨頭湯。

黃鱔有哪些營養(yǎng)價值?

每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,鈣質(zhì)38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。

1、黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。

2、黃鱔特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

3、黃鱔含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

總結(jié):黃鱔頭肉少,一般人嫌麻煩不想做頭部處理,就干脆棄食了。

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