牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種肉類，一般喜歡吃牛肉的人會比較多，主要是因為牛肉的熱量相對會更低一點，所以很多在減肥的人，或者在健身增肌的人會選擇吃牛肉，也有很多人以牛肉代替主食的。那么，每天吃牛肉是否可以減肥呢？

1、每天吃牛肉能減肥嗎

肥瘦豬肉的脂肪含量是37%，是瘦牛肉的16倍，并不適合減肥期間選擇。相反選擇牛肉類的食物，即使肥瘦牛肉，脂肪含量也僅為4.2%，不會給我們帶來太多的熱量負(fù)擔(dān)！此外，瘦牛肉中還有一種對于減肥非常有利的營養(yǎng)素-左旋肉堿。

2、蛋白質(zhì)類食物可以提高熱量消耗

大家知道嗎？我們在攝入食物時，身體的熱量消耗也會自然增加，這部分熱量消耗從營養(yǎng)上，有個專業(yè)名字叫“食物生熱效應(yīng)”。蛋白質(zhì)類食物生熱效應(yīng)約為30%，而碳水化合物類食物和脂肪類食物不超過5%，可見攝入蛋白質(zhì)后，人體需要消耗更多的熱量來消化吸收蛋白質(zhì)，這就促進(jìn)了體脂肪的燃燒，有助于增強減脂效果。

3、蛋白質(zhì)食物可以維持體重

蛋白質(zhì)是肌肉組織的主要原材料，蛋白質(zhì)的合理補充可以保證在減脂過程中最大程度地維持“瘦體重”，而“瘦體重”的多少決定了塑身的效果?？茖W(xué)的減肥觀念是減去體內(nèi)多余的脂肪、保持并適當(dāng)增加肌肉的含量，這樣，減脂女性的身材就會更加挺拔、健康、苗條。尤其是一些體重本來就不超標(biāo)的女性朋友，通過運動和蛋白質(zhì)的合理補充，適當(dāng)?shù)臏p少體內(nèi)脂肪、塑身美體，雖然體重沒有顯著變化，但整個人會看起來“瘦下來一圈”，這就是塑身的最佳效果。

4、蛋白質(zhì)可以預(yù)防減肥期間出現(xiàn)營養(yǎng)不良

蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切細(xì)胞和組織結(jié)構(gòu)必不可少的成分。它是人類生命活動最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。在人體細(xì)胞中，蛋白質(zhì)約占1/3，成年人體內(nèi)平均約含蛋白質(zhì)16.3%，皮膚和骨骼肌中約占80%，膠原約占25%，血液中約占5%，其總量僅次于水分。減肥期間蛋白質(zhì)攝入不足，就會出現(xiàn)免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脫發(fā)等癥狀。出現(xiàn)這些，就說明營養(yǎng)嚴(yán)重不均衡了。

調(diào)查顯示，減肥成功的女性中，90%出現(xiàn)不同程度的脫發(fā)，這和減肥期間不注意蛋白質(zhì)類食物攝入有很大關(guān)系，有些女孩通過控制熱量、只吃水果等方法減肥，蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，就會出現(xiàn)減肥期間脫發(fā)嚴(yán)重等問題。這時候每日增加2兩牛肉、1個雞蛋、100克豆制品、250毫升奶制品，就可以有效解決這個問題，可見蛋白質(zhì)對身體健康的重要作用。

5、運動減肥方案推薦

選擇快走、慢跑、游泳、羽毛球、網(wǎng)球、有氧舞蹈、自行車等你喜愛的運動1~2種，每周保證運動3~4次，每次至少30分鐘，身體微微出汗才保證運動有效。

6、運動后多久吃牛肉有利于減肥

牛肉推薦在運動后1~2個小時補充，這樣牛肉中的蛋白質(zhì)可以緩慢被身體所吸收，用于身體肌肉的修復(fù)和疲勞的環(huán)節(jié)。不推薦運動前補充牛肉類食物，因為牛肉很不容易消化，會影響食物的消化吸收，對運動中體力的恢復(fù)也無益。

7、番茄牛肉菠菜湯減肥食譜

牛肉怎么吃不發(fā)胖?菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味咸酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。

8、冬瓜汆牛肉丸減肥食譜

牛肉怎么吃不發(fā)胖?牛肉補益氣血，冬瓜利濕消腫，還能消化牛肉丸的油膩，營養(yǎng)均衡。這道菜不光對各種單純性肥胖癥有效，而且對兼有體質(zhì)虛弱、水腫者尤為適宜。

①冬瓜200克、蔥末、姜末、牛肉100克、香菜段各適量。料酒1大匙、醬油1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙、水淀粉1小匙。

②做法：將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切厚片;牛肉洗凈后剁碎，裝碗內(nèi)，放入蔥末、姜末、料酒和適量清水，朝一個方向攪拌均勻。鍋內(nèi)加適量水、冬瓜片燒開，至冬瓜八成熟，加入小勺挖取牛肉餡做成丸子，逐一放入鍋中，大火燒沸，待丸子浮起撇凈浮沫，加鹽、雞精調(diào)味，盛出后撒上香菜段即可。

9、吃牛肉的禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

7、小心亂搭配會中毒

牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；

牛肉和鹽菜一起食用會中毒；

牛肉和鯰魚一起食用會中毒；

牛肉和田螺一起食用會中毒；

牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；

牛肉與香附子食則生九子瘡；

牛肉與韭菜同吃，容易上火；

牛肉和橄欖同食會引起身體不適。