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食用木耳有哪些功效與作用?木耳不能和什么食物一起吃?

大眾健康網(wǎng) 2023-08-21 11:53 食用木耳功效與作用不能一起吃

木耳,又叫云耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。其色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷。食用木耳有哪些功效與作用?木耳不能和什么食物一起吃?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!

本文目錄

1、木耳的功效與作用

2、木耳不能和什么食物一起吃

3、木耳泡多長時(shí)間不能吃

木耳的功效與作用

1、降低膽固醇:木耳中含有維生素E、B族維生素、纖維素等營養(yǎng)成分,具有良好的降脂作用,有助于降低血液中的膽固醇水平。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏:木耳富含鐵、鋅等微量元素和多種氨基酸,有益于補(bǔ)血,同時(shí)木耳中還含有一種膠質(zhì),能夠刺激皮膚的新陳代謝,具有一定的美容作用。

3、防止貧血:木耳富含微量元素鐵、銅等,其中的鐵能夠促進(jìn)造血細(xì)胞的生成,預(yù)防貧血。

4、降血糖:木耳中的多糖物質(zhì)具有降血糖的作用,有助于調(diào)節(jié)血糖水平。

5、改善便秘:木耳中富含纖維質(zhì),具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,有助于改善便秘。

木耳不能和什么食物一起吃

蘿卜:木耳和蘿卜都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎,但是木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

麥冬:麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用,它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

海螺:木耳有較多的脂類和膠質(zhì),它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng),海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴(yán)重可能會(huì)中毒。

野鴨:木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補(bǔ)食材,兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。

含維生素K3的食物:維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食物一起吃。

木耳泡多長時(shí)間不能吃

木耳泡發(fā)后在常溫下放置8個(gè)小時(shí)以上可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌滋生,放置時(shí)間越長越容易引起變質(zhì),如果木耳變質(zhì)后,一般是不能夠再吃的,否則會(huì)容易導(dǎo)致腸道菌群失調(diào),也容易引起腹痛、腹瀉的癥狀。

木耳泡發(fā)后也可在冰箱內(nèi)存放,在低溫冷藏下放置不容易導(dǎo)致木耳變質(zhì),也可延長保存時(shí)間。如果泡發(fā)后在冰箱內(nèi)存放,一般不宜超過12個(gè)小時(shí),木耳泡發(fā)后變質(zhì)和產(chǎn)生細(xì)菌的速度會(huì)很快,變質(zhì)細(xì)菌也會(huì)大量滋生,盡量在泡發(fā)內(nèi)的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)食用,不容易產(chǎn)生細(xì)菌。

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