關于味精，眾所周知其主要營養(yǎng)價值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質，這種物質對于改善和維持人腦機能具有一定的作用。一般每日攝入1-2就可以滿足人體的生理需要。但是一定不能過多的食用，會引發(fā)身體的不適。但有的人吃味精會口渴，那這是怎么回事呢？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃味精為什么會口渴？

2、吃味精過量會怎么樣？

3、做菜時放多少味精？

4、味精什么時候放最合適？

吃味精為什么會口渴？

味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

吃味精過量會怎么樣？

1、影響兒童生長

食物中加入了味精，會使得味道很鮮，兒童聞到這個味道，可能會多吃點。卻不想，較多的食用味精，會造成血液的鋅離子轉變?yōu)楣劝彼幔瑥哪蛞褐信懦鰜?，時間一長、過多食用，可能會造成缺鋅，導致了智力下降，甚至會造成發(fā)育緩慢，出現(xiàn)侏儒癥。

2、影響胎兒發(fā)育

哺乳期的寶媽要是食用味精過多，也會造成谷氨酸通過乳汁進入嬰兒體內，會造成缺鋅。

要是食用味精過多，可能會影響到機體的代謝，特別是對其它物質的吸收利用，包括：鈣離子、鎂離子、銅離子等，這無疑不太好。

3、傷害腎臟

味精中的鈉離子，需要引起重視，鈉離子一旦超標，會引起血壓升高，同時，在代謝時會影響到腎臟。

4、影響到眼睛健康

味精一旦吃多了會影響到蛋白質的吸收，蛋白質作為重要物質，對調節(jié)身體、補益健康非常好，同時對眼睛保健很有效。但是，當味精吃多了，蛋白質吸收減少了，會讓眼軸生長發(fā)育失去控制。同時，味精中的?；撬幔€會影響到視網膜，影響到眼睛健康，味精吃多了導致夜盲癥，并不是危言聳聽的事情。

做菜時放多少味精？

做菜的時候對于味精的把控是很重要的，一般建議是最好不要超過0.5毫克。

但是如果味精的顆粒是比較大的話我們可能需要相應的減少味精的數(shù)量，這時候可能7-8粒就可以了。

味精是用大米、玉米等糧食或者是糖蜜胃原材料，然后再選擇采用微生物發(fā)酵的方法，進行提取的調味料。雞精的成分比味精復雜，所含的營養(yǎng)會更加全面，除了有谷氨酸鈉的存在，還有多種維生素和礦物質。

味精什么時候放最合適？

味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。

注意：味精中含有鈉離子，味精吃多就相當于鹽吃多了，當然會感到口干。