花甲，肉質(zhì)鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那花甲是發(fā)物嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、花甲是發(fā)物嗎？

2、吃花甲注意什么？

3、花甲怎么挑選？

花甲是發(fā)物嗎？

發(fā)物并沒有一個具體明確的說法，常指營養(yǎng)豐富或具有刺激性，并且能誘發(fā)某些疾病的食物，生活中常見的發(fā)物有鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、香菇、竹筍、芥菜、荔枝、芒果等?；缀蜕柖紝儆诤ｕr，含有大量的組織胺，容易誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等，因此，兩者都屬于發(fā)物。

吃花甲注意什么？

1、花甲不宜保存，很容易出現(xiàn)死亡的情況，因此最好買回來之后吐干凈就食用，不要長時間養(yǎng)殖。

2、花甲是海鮮的一種，因此用淡水養(yǎng)殖很容易死亡，所以養(yǎng)花甲的水是需要注意的。

3、花甲性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，本身體質(zhì)虛寒和腹瀉的人群也不能食用，很容易出現(xiàn)身體不適的情況。

4、死亡的花甲有過敏性疾病的人群也不能吃，會出現(xiàn)誘發(fā)過敏性疾病復發(fā)的情況，食用對身體不利。

花甲怎么挑選？

1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。

2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。

3、買回家的貝殼也可以放到水里去漂一下，用籃子篩幾下再放到水里漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。

4、用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的活的。

總結：花甲屬于海鮮類，屬于發(fā)物，因此大家在吃的時候一定要看一下自己的身體能不能適合！