大蒜，做菜的時候，必不可少的調味品，很多人家里都會有大蒜。大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、大蒜放冰箱里可以嗎？

2、大蒜放冰箱冷凍可以嗎？

3、大蒜發(fā)芽能吃嗎？

4、吃大蒜注意什么？

大蒜放冰箱里可以嗎？

一般不建議將大蒜放在冰箱中，大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。

在一定溫度下（不能太低），植物的新陳代謝都可以進行，放進冰箱的冷藏室（一般是4度），大蒜的新陳代謝可以緩慢進行而不會停止。當冰箱里的溫度不低于4度的時候，冰箱里的大蒜就會慢慢的發(fā)芽。

大蒜放冰箱冷凍可以嗎？

冷凍室溫度比較低，將大蒜放在冰箱冷凍室保存后，大蒜會冰成凍蒜，不好食用，解凍后大蒜肉會比較松軟，口感會變差，營養(yǎng)價值也會有相應受損，建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。

大蒜發(fā)芽能吃嗎？

但是要分情況，平時把大蒜放在陰涼通風的環(huán)境中，如果它出現(xiàn)了發(fā)芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以后，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物堿產(chǎn)生，這樣的大蒜是不能繼續(xù)食用的。

只要大蒜沒有變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處。不過，發(fā)芽了的大蒜因為把營養(yǎng)給了“新生命”，食用價值會大大降低。所以，如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。

吃大蒜注意什么？

1、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會引起內火，對眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。

2、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對會刺激胃液分泌，空腹食用會對胃腸造成傷害，引發(fā)腸胃炎等。

3、生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

總結：大蒜的氣味比較重，將大蒜放在冰箱中，容易和其他食物串味，有些食物，像雞蛋是具有孔隙的，放在一起會吸收大蒜的味道，從而產(chǎn)生變質，將大蒜放在冰箱是不利于其他食物的保存的。