山藥豆,又名山藥蛋 ,為山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽。山藥豆和山藥有哪些區(qū)別?山藥豆是山藥的種子嗎?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、山藥和山藥的區(qū)別
2、山藥豆是山藥的種子嗎
3、山藥豆做法
山藥豆不是山藥,山藥豆是在山藥的藤上長的,所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉(zhuǎn)移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中,本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了,周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒,這就是“山藥豆”。
山藥是薯蕷科多年生草本植物,我國栽培的山藥有兩種:一是家山藥,原產(chǎn)中國,其特征是莖圓而無棱翼;二是田薯,原產(chǎn)印度,其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據(jù)其根的形狀可分為三種類型,即長形種、扁形種和塊狀薯。
1、山藥植物的葉腋間會有一些盛行或者是卵圓形的珠芽,被稱為是山藥籽,也被俗稱是山藥豆。山藥豆和山藥都是同一種植物所傷感,而三要道和山藥之間也會有相同的功效,都會有巨大的營養(yǎng)價值。
2、山藥是山藥植株的地下莖,山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽,又稱零余子、山藥籽,山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。根據(jù)自己的不同需求,可以選擇山藥或者是山藥豆。
3、山藥當中會有一些粘性的成分,這是大家比較熟悉的,所以切山藥的時候大家一定要注意,這種山藥的粘液成分,對男性的前列腺增生都會有著非常好的預防和治療功效,男性應該多吃一些山藥。
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
制法:
1、先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中。
2、再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。
特點:中醫(yī)認為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。