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扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 扇貝和生蠔有哪些區(qū)別

大眾健康網(wǎng) 2023-08-26 17:53 扇貝生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

眾所周知,扇貝和牡蠣都是海鮮食物,具有很好的風(fēng)味口感和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牡蠣又叫生蠔,因生蠔和扇貝有很多相似之處,導(dǎo)致很多人分不清。其實(shí)扇貝多清蒸、爆炒或煲湯,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,與生蠔之間有一定差異,那扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?快來讓我們一起了解一下吧!

本文目錄

1、扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

2、扇貝和生蠔有哪些區(qū)別?

3、扇貝公母哪個(gè)好吃?

4、活扇貝和死扇貝怎樣鑒別?

扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

扇貝:扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用,降低膽固醇作用突出。

生蠔:生蠔中富牛磺酸,具有明顯的保肝利膽的作用,還能防治與其你內(nèi)膽汁淤積癥;生蠔中富含鋅元素,具有壯陽的功效。

扇貝和生蠔有哪些區(qū)別?

1、外形不同

扇貝:扇貝的兩個(gè)貝殼基本左右對(duì)稱,并且貝殼有扇形花紋,較,顏色為多為橙紅色;

生蠔:生蠔的兩個(gè)貝殼大小形狀都不同,并且生蠔的顏色灰白色。

2、產(chǎn)地不同

扇貝:在我國(guó)扇貝主要來源于北方沿海,生活在低潮線以下、鹽度高的海域,多附著于礁石、黑客或砂礫中;

生蠔:一般生長(zhǎng)或養(yǎng)殖在江河與大海交匯處,在半咸半淡的淺海灣上,因?yàn)樯柹L(zhǎng)環(huán)境特殊,因此生蠔的數(shù)量相對(duì)較少,因此經(jīng)濟(jì)價(jià)位也要高些;

扇貝公母哪個(gè)好吃?

無論是公扇貝還是母扇貝它們的口感都是比較鮮美的,只是口感上會(huì)有一些區(qū)別,公扇貝吃起來會(huì)比較甜,而母扇貝吃起來則會(huì)比較香一些,但它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值上的是沒有什么太大區(qū)別的,所以母扇貝和公扇貝都可以,主要根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。

1、個(gè)頭

扇貝的公母區(qū)別最明顯的就是從它們的個(gè)體,一般來說公扇貝的個(gè)體會(huì)比母扇貝個(gè)體要小一些,母扇貝會(huì)比較肥沃一些。

2、生殖腺

在扇貝繁殖的季節(jié),公扇貝的生殖腺一般會(huì)呈現(xiàn)出乳白色,而母扇貝的生殖腺則會(huì)出現(xiàn)橘紅色的現(xiàn)象,這時(shí)候的扇貝是最好區(qū)分公母的。

3、口感

除了個(gè)頭和生殖腺和不一樣之外,扇貝公母的口感也具有一定的區(qū)別,首先公扇貝吃起來味道會(huì)比較鮮甜,甜味會(huì)多一些,而母扇貝吃起來會(huì)比較鮮香一些。

活扇貝和死扇貝怎樣鑒別?

1、顏色

一般來說活的扇貝顏色的比較有光澤,而死的扇貝一般是沒有什么光澤的,看起來就明顯的不新鮮。

2、是否開口

如果是活的扇貝一般情況下只要被稍微打擾到,它就會(huì)馬上把它的開口閉合,而死的扇貝則是沒有反應(yīng)的,不論怎么動(dòng)它都不會(huì)合上開口。

3、氣味

通常情況下活的扇貝都比較新鮮,聞起來沒有什么腥味,而死了的扇貝一般情況下聞起來會(huì)有一股明顯的腥味,新鮮度很差。

注意:扇貝和生蠔兩種海鮮在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上還是存在很大差異的,因此大家在吃的時(shí)候要注意!

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