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生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎 扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟

大眾健康網(wǎng) 2023-08-26 17:46 生吃扇貝寄生蟲(chóng)危害

扇貝,可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì),與魚(yú)類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝沒(méi)有煮熟或蒸熟,食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲(chóng),可能引起腸胃不適,嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等,那生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎?

2、扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟?

3、扇貝冷水蒸還是開(kāi)水蒸?

4、扇貝哪里不能吃?

生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎?

扇貝沒(méi)有熟,食用后可能讓人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲(chóng),可能導(dǎo)致腸胃問(wèn)題,嚴(yán)重者可能會(huì)感染肝炎疾病等。而且,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較難吸收,還會(huì)有消化不良現(xiàn)象,出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。扇貝肉一般有很大可能有寄生蟲(chóng),但煮熟了吃就沒(méi)事,一定不要吃生的扇貝肉。

扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟?

一般常規(guī)大小的扇貝,在水開(kāi)之后蒸5分鐘左右即可。

如果扇貝個(gè)頭比較大或者蒸鍋比較小的情況下,還需要酌情多蒸一會(huì),但是最多不要超過(guò)10分鐘,不然就蒸老了。另外,蒸扇貝的過(guò)程中要一直用大火,如果火候不夠或者蒸的時(shí)間太短,就不能殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲(chóng)。

扇貝冷水蒸還是開(kāi)水蒸?

扇貝的味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,如果冷水下鍋蒸,在加熱的過(guò)程中,扇貝的肉質(zhì)會(huì)在逐漸升溫的過(guò)程中慢慢收緊,蒸出來(lái)口感會(huì)變老、沒(méi)有那么鮮嫩;而水開(kāi)之后下鍋蒸,能夠減少加熱時(shí)間,快速將扇貝蒸熟,吃起來(lái)肉質(zhì)更鮮嫩。

扇貝哪里不能吃?

1、內(nèi)臟

扇貝的內(nèi)臟又稱砂囊,里面裝的是扇貝尚未消化的食物和還未排出的糞便。

2、腮腺

很多動(dòng)物的腮腺都不能食用,扇貝也一樣,料理前要將扇貝的腮腺?gòu)氐椎呢嗟?,扇貝腮腺是用?lái)過(guò)濾的,里面藏有很多微生物和寄生蟲(chóng),食用后對(duì)健康不利。

總結(jié):未熟透的貝類不宜食用,以免傳染上肝炎等疾病。

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