扇貝，可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚(yú)類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝沒(méi)有煮熟或蒸熟，食用后可能導(dǎo)致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲(chóng)，可能引起腸胃不適，嚴(yán)重者可能感染肝炎疾病等，那生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？

2、扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟？

3、扇貝冷水蒸還是開(kāi)水蒸？

4、扇貝哪里不能吃？

生吃扇貝會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？

扇貝沒(méi)有熟，食用后可能讓人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲(chóng)，可能導(dǎo)致腸胃問(wèn)題，嚴(yán)重者可能會(huì)感染肝炎疾病等。而且，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較難吸收，還會(huì)有消化不良現(xiàn)象，出現(xiàn)惡心、腹瀉和腹痛。扇貝肉一般有很大可能有寄生蟲(chóng)，但煮熟了吃就沒(méi)事，一定不要吃生的扇貝肉。

扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)熟？

一般常規(guī)大小的扇貝，在水開(kāi)之后蒸5分鐘左右即可。

如果扇貝個(gè)頭比較大或者蒸鍋比較小的情況下，還需要酌情多蒸一會(huì)，但是最多不要超過(guò)10分鐘，不然就蒸老了。另外，蒸扇貝的過(guò)程中要一直用大火，如果火候不夠或者蒸的時(shí)間太短，就不能殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲(chóng)。

扇貝冷水蒸還是開(kāi)水蒸？

扇貝的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，如果冷水下鍋蒸，在加熱的過(guò)程中，扇貝的肉質(zhì)會(huì)在逐漸升溫的過(guò)程中慢慢收緊，蒸出來(lái)口感會(huì)變老、沒(méi)有那么鮮嫩；而水開(kāi)之后下鍋蒸，能夠減少加熱時(shí)間，快速將扇貝蒸熟，吃起來(lái)肉質(zhì)更鮮嫩。

扇貝哪里不能吃？

1、內(nèi)臟

扇貝的內(nèi)臟又稱砂囊，里面裝的是扇貝尚未消化的食物和還未排出的糞便。

2、腮腺

很多動(dòng)物的腮腺都不能食用，扇貝也一樣，料理前要將扇貝的腮腺?gòu)氐椎呢嗟?，扇貝腮腺是用?lái)過(guò)濾的，里面藏有很多微生物和寄生蟲(chóng)，食用后對(duì)健康不利。

總結(jié)：未熟透的貝類不宜食用，以免傳染上肝炎等疾病。