扇貝，一種滋補的水產(chǎn)食物，營養(yǎng)價值比較高，味道鮮美。冷凍的溫度比較低，能夠在一定程度上保持扇貝的鮮味，防止扇貝出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以扇貝清洗后是可以放在冷凍區(qū)保存的，只是扇貝的口感也會有所下降，吃起來沒有那么Q彈。具體知識介紹如下！

本文目錄

1、扇貝可以帶殼冷凍嗎？

2、扇貝冷凍能放多久？

3、冷凍扇貝肉怎么處理？

4、冷凍扇貝怎么解凍？

扇貝可以帶殼冷凍嗎？

扇貝可以不帶殼冷凍，也可以帶殼冷凍，建議可以根據(jù)個人后續(xù)的需求來進(jìn)行選擇，如果后續(xù)是需要燒烤食用的話，那么建議可以帶殼冷凍，這樣也能對扇貝肉起到一定的保護作用，但建議最好還是將扇貝去掉一邊的殼再進(jìn)行冷凍，以免后面需要重新解凍，剝殼。

但如果后面是需要清炒或煲湯食用的話，那么也可以將外殼去掉之后再進(jìn)行冷凍，這樣會更加方便一些。

扇貝冷凍能放多久？

冰箱的冷凍室溫度一般為零下18℃左右，在這個溫度下，大部分酶和微生物的活性都能夠受到有效的抑制，所以一般將扇貝置于冷凍室里保存的話可以放1-3個月的時間。

但隨著放置時間的延長，扇貝中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也會發(fā)生一定的流失，而且冷凍室內(nèi)也會存在一些“耐寒型”的細(xì)菌，如果放置時間過長的話也同樣會使扇貝發(fā)生變質(zhì)的情況，所以建議最好還是盡快吃完。

冷凍扇貝肉怎么處理？

1、將冷凍扇貝從冰箱中拿出來，放在涼水中解凍，或者用溫水采用隔水解凍的方法進(jìn)行解凍。

2、解凍后，將扇貝肉上的內(nèi)臟，也就是比較黑的部位，用小刀去除，用清水清洗干凈即可。

3、在鍋中加入適量的水，水開后放入扇貝肉，煮一分鐘后撈出，瀝干水分就可以用來烹飪了。

冷凍扇貝怎么解凍？

1、自然解凍

把買回來的扇貝，放入盆子內(nèi)，放置一段時間，直到它的冰全部融化，不過這個方法用的時間比較長，但能保留扇貝的新鮮度。

2、泡在冷水里解凍

將冷凍的扇貝放入裝有冷水的盆子里，等待1-2小時，它的冰就會融化掉，這個方法比較快一些，不過可能會流失掉部分的營養(yǎng)物質(zhì)。

總結(jié)：扇貝如果暫時吃不完的話，那么建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷凍室中保存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，也可以使扇貝保存較長的時間。