扇貝,一種很常見的海鮮食品,很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對人體的身體健康有好處。那么,對于鮮扇貝的做法大全,你知道多少呢?接下來就讓我們來一起了解一下吧!
本文目錄
1、扇貝和什么一起吃好?
2、扇貝怎么做好吃?
3、扇貝怎么清理?
1、蘆筍
材料:扇貝、春筍、蘆筍、調(diào)味料各適量
做法:扇貝用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌好,備用。鍋內(nèi)燒熱,放香油,倒入蔥絲爆香,再到入腌好的扇貝;扇貝變色后,放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水,炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。
2、木耳
材料:扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉各適量
做法:鍋中加水,放少許鹽和油,將菜心放入焯熟取出,將木耳過水焯一下備用。鍋中倒入涼水燒開后,加入料酒,將扇貝放入煮熟取出,將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水淀粉調(diào)成成汁,坐鍋點火倒油,下蒜片煸香。加入木耳、扇貝,淋入調(diào)好的汁,大火翻炒,淋少許香油,出鍋裝盤,菜心圍邊即可。
3、銀杏
材料:鮮貝,銀杏,青椒,紅椒,蔥頭各適量
做法:鮮貝用鹽、淀粉上漿,銀杏用油養(yǎng)熟,辣椒切成菱形片。然后將鮮貝在油鍋中滑熟,與銀杏、辣椒一起炒制成熟,裝入扇貝殼中即可。
1、蒸
蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的粵菜之一,色澤透亮,口味鮮甜。
豉汁蒸扇貝比蒜蓉粉絲蒸扇貝味道稍重,但具有開胃助消化的特點。
扇貝蒸蛋羹、豆腐蒸扇貝能補充蛋白質(zhì),適合兒童、青少年、老年人食用。節(jié)瓜瑤柱脯做法為將節(jié)瓜切成圓柱形,挖去中間的芯,做成環(huán)狀,將泡軟的干貝塞入,蒸熟,調(diào)味勾芡即可。
干貝發(fā)菜做法同前面的“發(fā)菜蠔豉”, 同樣寓意"發(fā)財”,因此經(jīng)常在喜宴上見到。
2、煲湯
常用干貝,如節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉、冬瓜干貝燉田雞、瑤柱冬瓜煲鴨湯等,具有健脾利濕的作用,尤其適合春夏飲用。
清洗扇貝想要更干凈的話一定先要用水把它浸泡一下,通過浸泡可以把扇貝的殼子和扇貝肉內(nèi)的臟東西徹底的清除掉,這樣才能達(dá)到最好的口感,并且不會流失任何的營養(yǎng)成分。
總結(jié):扇貝又名海扇,是常吃的海鮮之一,具有鮮美的風(fēng)味和爽口口感,受到了更多人的喜愛,且食用的方式也非常的多樣!大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的食用方式。
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