扇貝，味咸，入肝、膽、腎經(jīng)，是屬于寒性的食物，對(duì)人體來說具有滋陰補(bǔ)腎、健腦明目、調(diào)中下氣、清利五臟的作用，可用于治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥，是很多人都喜歡吃的食物。那扇貝和啤酒能一起吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝和啤酒能一起吃嗎

2、吃海鮮多久能喝啤酒？

3、扇貝怎么做好吃？

扇貝和啤酒能一起吃嗎

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡。

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。

吃海鮮多久能喝啤酒？

吃的時(shí)候就是可以少量的吃一點(diǎn)，其實(shí)是沒有什么問題的。但是不能形成長(zhǎng)期的習(xí)慣，因?yàn)闀?huì)很傷害身體。

吃海鮮的時(shí)候雖然不能喝啤酒，但是一些酒還是沒問題的，例如白酒和白酒，而紅葡萄酒同樣也不建議在吃海鮮的時(shí)候飲用，因?yàn)榧t葡萄酒中的維生素B1成分同樣會(huì)造成嘌呤分解。白酒中酒精成分具有殺菌作用，而白葡萄酒中的葡萄酸成分可以有效去除海鮮腥味和殺菌。

扇貝怎么做好吃？

1、美極鮮扇貝肉

主材：扇貝肉5-8只、解凍抹干、蒜蓉1湯匙、飛魚子2湯匙、油適量、

汁料：份量?jī)H供參考，美極鮮醬油1湯匙、麻油1湯匙、熱水1茶匙

做法：扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用?？旎鹣掠推疱?，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。

2、蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料：冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法：扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。粉絲也用溫水泡軟，剪斷?；瘍龊玫纳蓉惾馇惺诌B刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

3、扇貝雞蛋菠菜

材料：扇貝肉、雞蛋2個(gè)、菠菜少許、木耳6朵、蔥花

做法：扇貝提前用水煮熟之后取將肉取出，用水洗凈泥沙待用。菠菜放入水中焯一下斷生，然后切成段待用，冷鍋熱油，先放入蔥花，再將菠菜和木耳以此放入，最后放入扇貝翻炒5分鐘。將雞蛋打散，以打蛋花的方式倒入鍋中，加少許清水或者雞湯悶煮。待鍋中雞蛋成型撒鹽后即可出鍋。

扇貝肉和蝦仁，再搭配些蔬菜，不但嫩滑鮮香，加上幾種蔬菜的顏色，使菜品更加奪目吸引，從營(yíng)養(yǎng)的角度上也能做到葷素搭配。

4、蝦仁扇貝肉炒時(shí)蔬

原材料：扇貝肉約75克、蝦仁約75克、西蘭花100克、罐頭玉米芯100克、紅菜椒1/4只、小泡椒3只、蒜茸1/2湯匙

調(diào)料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉適量、料酒1/2湯匙、白葡萄酒2湯匙、芝麻油1茶匙

做法：把蝦仁切粒，與扇貝肉放在一起，加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米淀粉1/2茶匙，攪拌均勻，放在鍋里中火滑炒至七至八成熟。

鍋不用洗，再加小半鍋水，燒開，加鹽1茶匙，放入摘成小朵的西蘭花倒入鍋，再倒入玉米芯，去去罐頭味，把西蘭花焯至斷生，撈起濾水，把泡椒剁碎。起鍋，放菜油約1湯匙，潤(rùn)潤(rùn)鍋，放入泡椒碎和蒜茸1/2湯匙，爆香，倒入西蘭花和玉米芯，點(diǎn)入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜勻。

倒入蝦仁和扇貝肉、烹入白葡萄酒2湯匙、胡椒粉1/2茶匙，兜幾下。倒入紅菜椒片，再加芝麻油1茶匙作為包尾油，翻炒片刻即可出鍋。

總結(jié)：雖然海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍都非常高，但是許多人對(duì)海鮮卻存在過敏現(xiàn)象，因此在明確自己是否過敏前提下再享受美味海鮮最佳。