西蘭花，也稱(chēng)為青花菜、意大利芥藍(lán)等，屬44十字花科蕓苔屬，是甘藍(lán)的一個(gè)變種。內(nèi)含有原花青素，是強(qiáng)效的抗氧化劑和自由基清除劑。西蘭花出黃籽還能吃嗎？西蘭花頂發(fā)紫怎么回事？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、西蘭花出黃籽還能吃嗎

2、西蘭花頂發(fā)紫怎么回事

3、西蘭花可以放多久

西蘭花出黃籽還能吃嗎

不能吃，新鮮西蘭花本身顏色鮮綠，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高，如果出現(xiàn)掉籽、發(fā)黃、異味、軟爛等現(xiàn)象，說(shuō)明西蘭花已經(jīng)不新鮮了或出現(xiàn)變質(zhì)反應(yīng)，這時(shí)的西蘭花不可以吃了。

西蘭花上面綠色的小粒粒籽狀的部份，是西蘭花的花蕾，平時(shí)輕輕觸碰是不會(huì)掉的，如果一碰就掉，說(shuō)明西蘭花因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間比較長(zhǎng)，導(dǎo)致花蕾失去水份，而發(fā)生掉落的現(xiàn)象。

西蘭花頂發(fā)紫怎么回事

1、遭受病害

西蘭花頂發(fā)紫，是因?yàn)橹仓旮腥玖瞬【?，出現(xiàn)了腐爛的現(xiàn)象，此時(shí)要將西蘭花從冰箱或者菜籃中取出扔掉，并對(duì)保存場(chǎng)地進(jìn)行清潔，以免病菌繼續(xù)感染其它蔬菜。

2、保存方法

保存西蘭花的過(guò)程中，可以將其表面的灰塵和污漬清除，然后使用保鮮膜包裹密封，再將西蘭花放在遮陰干燥的環(huán)境中即可，如果想讓西蘭花的保存時(shí)間延長(zhǎng)，可以將其放入冰箱的冷藏層中。

3、注意事項(xiàng)

頂部發(fā)紫的西蘭花不能繼續(xù)食用，此時(shí)的西蘭花已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，繼續(xù)食用會(huì)對(duì)人體造成傷害，而且西蘭花不能和豬肝、西葫蘆、牛奶一起吃，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生沖突，加重腸胃負(fù)擔(dān)。

西蘭花可以放多久

1、1到2天

西蘭花能放1到2天時(shí)間，常溫下西蘭花容易發(fā)生滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)，將其放置通風(fēng)陰涼處最多可以保存2天時(shí)間，超過(guò)2天后西蘭花的顏色會(huì)逐漸發(fā)黃，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失。

2、冰箱冷藏

西蘭花可以放入冰箱冷藏保存，首先將西蘭花使用保鮮膜完全包裹起來(lái)，然后放置冰箱冷藏區(qū)，溫度保持在3到5度之間，冰箱濕度較大能夠減少西蘭花的水分流失，即可將其保存7天時(shí)間。

3、冷凍方法

西蘭花可以放入冰箱冷凍保存，將西蘭花切開(kāi)后放入清水中清洗，然后使用鹽水浸泡，取出后晾干表面水分，之后裝入塑料袋放置冰箱冷凍，即可將西蘭花存放1個(gè)月左右的時(shí)間。