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大蒜,生活中一種比較常見(jiàn)的調(diào)味品,具有去腥、提味的作用。如果大蒜已經(jīng)發(fā)霉了的話,那么其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被霉菌所分解,并會(huì)產(chǎn)生較多的毒素,這種毒素一般是很難被去除的,此時(shí)即使是將發(fā)霉的地方都清洗干凈并削掉,但是所含的毒素也會(huì)仍然存在。相關(guān)知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、大蒜發(fā)霉了還能吃嗎?
2、大蒜根部發(fā)霉還能吃嗎?
3、大蒜發(fā)霉有黃曲霉素嗎?
4、大蒜怎么保存?
不管是放在冰箱還是放在常溫下的大蒜,一旦開(kāi)始長(zhǎng)霉或者發(fā)芽就不要食用了,發(fā)霉的大蒜中可能含有黃曲霉素,食用后對(duì)身體有較大的損傷,發(fā)芽的大蒜則沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也不建議食用。
大蒜一旦看到表面有霉菌菌絲、聞著有發(fā)霉的味道,就一定不能再吃了,因?yàn)榘l(fā)霉的大蒜中含有有毒的霉菌,其霉菌毒素不僅在發(fā)霉的位置,而且還會(huì)擴(kuò)散到蒜頭以及感染其他大蒜也發(fā)霉,需盡快扔掉。
食用大量因霉菌污染的食物可引起急性中毒,可能導(dǎo)致食用者在較短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀,救治不及時(shí)可能出現(xiàn)死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌,而且臨床上顯示多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與霉菌毒素污染食物存在一定關(guān)聯(lián),因此被霉菌污染的大蒜千萬(wàn)不能吃。
通常引起物品霉變的霉菌可細(xì)分為毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、紅曲霉屬四類,其中黃曲霉素就是其中的一種,還可能有其他的霉菌毒素,不過(guò)黃曲霉毒素多出現(xiàn)在糧食作物的霉變上,一般溫度在20℃至35℃、相對(duì)濕度≥85%時(shí),糧食就易發(fā)霉,存放的大蒜也是如此,一旦溫度較高,潮濕,就很容易發(fā)霉。
大蒜的保存方式比較簡(jiǎn)答,直接將大蒜放在窗臺(tái),或者用繩子系著綁在空曠處即可,需要就進(jìn)行摘取,大蒜本身水分含量不多,放在通風(fēng)處保存也不會(huì)輕易產(chǎn)生霉變反應(yīng),可放心食用。
1、懸掛保存
新鮮大蒜收取以后可以用懸掛的辦法進(jìn)行儲(chǔ)存,不過(guò)在儲(chǔ)存以前應(yīng)該進(jìn)行必要的挑選,要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉,然后再把它們放在地上晾曬,等莖部變軟以后,可以把它編在一起,然后懸掛在陰涼通風(fēng)的地方,就能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
2、用容器保存
新鮮的大蒜可以放在沒(méi)有蓋子的容器里面保存,放入以后把容器放在陰涼通風(fēng)的地方,這樣能減少陽(yáng)光和熱氣對(duì)大蒜的影響,可以最大程度上的保持大蒜的新鮮,還能阻止大蒜發(fā)芽,是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
大蒜最好是放在常溫下保存,放在冰箱保存的大蒜,不僅容易上潮,還容易串味,影響食物和護(hù)膚品的氣味,甚至促使變質(zhì),所以,放在冰箱保存沒(méi)有常溫放置方便。
總結(jié):對(duì)于發(fā)霉的大蒜來(lái)說(shuō)是不建議再繼續(xù)吃的,以免食用后使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀。
在跳高之前可以慢跑幾分鐘,然后原地蹲跳10次左右,再進(jìn)行壓腿等動(dòng)作。熱身到身體微熱就可以了,大概熱身時(shí)間5-10分鐘,不宜過(guò)短也不宜過(guò)長(zhǎng),過(guò)短沒(méi)有熱身的效果,過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)使身體陷入疲勞。