寒冷的冬季，吃火鍋時配上一把茼蒿，或日常小炒食用，口感鮮嫩好吃，還帶有一股特殊的香氣，營養(yǎng)又美味。那如何挑選茼蒿？泥蒿是茼蒿嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、如何挑選茼蒿

2、泥蒿是茼蒿嗎

3、泥蒿和茼蒿的區(qū)別

如何挑選茼蒿

茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。新鮮茼蒿通體呈深綠色。應(yīng)舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

泥蒿是茼蒿嗎

茼蒿和泥蒿都屬于茼蒿屬植物。

茼蒿為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。

泥蒿為菊科，蒿屬，多年生草本植物。泥蒿的種子、根、莖均可繁殖。多生于水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分布于東北、華北、華中。泥蒿早在明朝南京市民即已開始采食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已廣泛栽培。

泥蒿和茼蒿的區(qū)別

泥蒿和茼蒿可能對于我們來說最大的區(qū)別就是食用的部位不一樣。雖然兩種都是生活中常見的食物，但還是有很多人分不清它們的區(qū)別。

茼蒿是一種食葉植物，泥蒿是食莖植物。茼蒿是人工種植的，泥蒿是野生的。

茼蒿，別名蓬蒿，原產(chǎn)于我國，是草本植物。它有蒿之清氣，菊之甘香。因其葉形似菊，又稱菊花菜。而泥蒿會散發(fā)出一種特殊的香氣，一般都是吃它的莖。泥蒿口感生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香，回味無窮。

泥蒿，又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜，有獨特的清香，因為它的味道有一點類似泥土的清香，所以被稱為泥蒿，因為味道獨特，卻又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜愛。